Spargelsalat mit Erdbeeren

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g weißer Spargel; 0.5 TL Fondor; 1 TL Zucker; 1 TL Butter; 1 Beutel Salatwürze mit Gartenkräutern; 6 EL Öl; 250 g Erdbeeren; 1 Mango; 200 g Putenbrustfilet; nach Bedarf Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürze; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 2 EL Pinienkerne

Lunch Salad Flexitarian Asparagus salad

Ein Salatgericht mit weißem Spargel, Erdbeeren, Mango und Putenbruststreifen, verfeinert mit Pinienkernen und Kräuterdressing.

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Preparation time 35 min (15 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

750 g weißer Spargel (150 kcal)
0,5 TL Fondor (0 kcal)
1 TL Zucker (19 kcal)
1 TL Butter (36 kcal)
1 Beutel Salatwürze mit Gartenkräutern (10 kcal)
6 EL Öl (796 kcal)
250 g Erdbeeren (80 kcal)
1 Mango (100 kcal)
200 g Putenbrustfilet (220 kcal)
nach Geschmack Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürze (0 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
2 EL Pinienkerne (202 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	403 kcal	121 kcal
Carbohydrates	14,4 g	4,3 g
Fat	29,1 g	8,7 g
Protein	17,4 g	5,2 g

Allergens & Intolerances

Contains
LactoseNuts

Does not contain
GlutenEggsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Den geschälten Spargel in einem Topf mit Fondor, Zucker und Butter zum Kochen bringen und 15 Minuten garen. Das Kochwasser abgießen, jedoch eine kleine Menge auffangen.
- weißer Spargel (750 g)
- Fondor (0,5 TL)
- Zucker (1 TL)
- Butter (1 TL)
Die Salatwürze mit 8 EL des aufgefangenen Spargelwassers und 3 EL Öl verrühren und den gegarten Spargel damit begießen.
- weißer Spargel (750 g)
- Salatwürze mit Gartenkräutern (1 Beutel)
- Öl (6 EL)
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Das Putenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen.
- Erdbeeren (250 g)
- Mango (1)
- Putenbrustfilet (200 g)
- Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürze (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Die gewürzte Putenbrust mit dem restlichen Öl (3 EL) in einer Pfanne anbraten. Die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett rösten.
- Öl (6 EL)
- Putenbrustfilet (200 g)
- Pinienkerne (2 EL)
Den vorbereiteten Spargel und zwei Drittel der Erdbeeren mischen und auf vier Teller verteilen. In die Mitte des Tellers die Putenstreifen und die gerösteten Pinienkerne setzen. Mit Mangospalten und den übrigen Erdbeervierteln dekorieren.
- weißer Spargel (750 g)
- Erdbeeren (250 g)
- Mango (1)
- Putenbrustfilet (200 g)
- Pinienkerne (2 EL)