Spargelsalat mit Erdbeeren

Name: Spargelsalat mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g weißer Spargel; 0.5 TL Fondor; 1 TL Zucker; 1 TL Butter; 1 Beutel Salatwürze mit Gartenkräutern; 6 EL Öl; 250 g Erdbeeren; 1 Mango; 200 g Putenbrustfilet; nach Bedarf Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürze; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 2 EL Pinienkerne

Mittagessen Salat Flexitarisch Spargelsalat

Ein Salatgericht mit weißem Spargel, Erdbeeren, Mango und Putenbruststreifen, verfeinert mit Pinienkernen und Kräuterdressing.

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Zubereitungszeit 35 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen

750 g weißer Spargel (150 kcal)
0,5 TL Fondor (0 kcal)
1 TL Zucker (19 kcal)
1 TL Butter (36 kcal)
1 Beutel Salatwürze mit Gartenkräutern (10 kcal)
6 EL Öl (796 kcal)
250 g Erdbeeren (80 kcal)
1 Mango (100 kcal)
200 g Putenbrustfilet (220 kcal)
nach Geschmack Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürze (0 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
2 EL Pinienkerne (202 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	403 kcal	121 kcal
Kohlenhydrate	14,4 g	4,3 g
Fett	29,1 g	8,7 g
Eiweiß	17,4 g	5,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
LaktoseNüsse

Nicht enthalten
GlutenEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Den geschälten Spargel in einem Topf mit Fondor, Zucker und Butter zum Kochen bringen und 15 Minuten garen. Das Kochwasser abgießen, jedoch eine kleine Menge auffangen.
- weißer Spargel (750 g)
- Fondor (0,5 TL)
- Zucker (1 TL)
- Butter (1 TL)
Die Salatwürze mit 8 EL des aufgefangenen Spargelwassers und 3 EL Öl verrühren und den gegarten Spargel damit begießen.
- weißer Spargel (750 g)
- Salatwürze mit Gartenkräutern (1 Beutel)
- Öl (6 EL)
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Das Putenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen.
- Erdbeeren (250 g)
- Mango (1)
- Putenbrustfilet (200 g)
- Paprika-, Chili-, Kümmel-, Piment-, Majoran-, Rosmarin-Gewürze (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Die gewürzte Putenbrust mit dem restlichen Öl (3 EL) in einer Pfanne anbraten. Die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett rösten.
- Öl (6 EL)
- Putenbrustfilet (200 g)
- Pinienkerne (2 EL)
Den vorbereiteten Spargel und zwei Drittel der Erdbeeren mischen und auf vier Teller verteilen. In die Mitte des Tellers die Putenstreifen und die gerösteten Pinienkerne setzen. Mit Mangospalten und den übrigen Erdbeervierteln dekorieren.
- weißer Spargel (750 g)
- Erdbeeren (250 g)
- Mango (1)
- Putenbrustfilet (200 g)
- Pinienkerne (2 EL)