Bunte Pfanne mit Herbstgemüse

Name: Bunte Pfanne mit Herbstgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch; 2 Möhren; 1 Pastinake; 2 EL Rapsöl; 300 g Reis gegart; 2 EL Korinthen; 2 EL Ras el Hanout; 100 ml Apfelsaft; 20 g Haselnusskerne; 1 Salz; 1 Pfeffer

Lunch Savory Autumn Vegetarian

Pan dishes

Gebratene Herbstgemüse-Pfanne mit Reis, Korinthen und Ras el Hanout, verfeinert mit Apfelsaft und Haselnusskernen.

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Preparation time 22 min (7 min cooking/baking)

Inspired by Bunte Pfanne mit Herbstgemüse.docx (19.05.2026)

Ingredients

2Servings

1 Stange Lauch (25 kcal)
2 Möhren (80 kcal)
1 Pastinake (75 kcal)
2 EL Rapsöl (180 kcal)
300 g Reis gegart (390 kcal)
2 EL Korinthen (60 kcal)
2 EL Ras el Hanout (40 kcal)
100 ml Apfelsaft (45 kcal)
20 g Haselnusskerne (130 kcal)
1 Salz (0 kcal)
1 Pfeffer (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	573 kcal	225 kcal
Carbohydrates	60,1 g	23,6 g
Fat	21,5 g	8,4 g
Protein	6,0 g	2,4 g

Preparation steps

Ingredients per step

Gemüse waschen, putzen und trocknen. Lauch in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Möhren und Pastinake längs halbieren, dann vierteln und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
- 1 Stange Lauch (25 kcal)
- 2 Möhren (80 kcal)
- 1 Pastinake (75 kcal)
Das vorbereitete Gemüse in Rapsöl unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Gegarten Reis, Korinthen und Ras el Hanout unterheben und ca. 3 Minuten weitergaren.
- 1 Stange Lauch (25 kcal)
- 2 Möhren (80 kcal)
- 1 Pastinake (75 kcal)
- 2 EL Rapsöl (180 kcal)
- 300 g Reis gegart (390 kcal)
- 2 EL Korinthen (60 kcal)
- 2 EL Ras el Hanout (40 kcal)
Apfelsaft angießen und miterhitzen. Die Reispfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit grob gehackten Haselnusskernen servieren.
- 100 ml Apfelsaft (45 kcal)
- 20 g Haselnusskerne (130 kcal)
- 1 Salz (0 kcal)
- 1 Pfeffer (0 kcal)