Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 200 g rote Linsen; 200 g Karotten; 400 g Kokosmilch; 400 g stückige Tomaten; 1 Rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 2 EL Pflanzenöl; 2 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Zucker; 0.25 TL Chili; 1 EL Limettensaft; 1 Prise Salz

Lunch Savory Vegetarian Vegan Stew Soup

Eine cremige und wärmende Suppe aus roten Linsen, verfeinert mit Kokosmilch und orientalischen Gewürzen.

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Preparation time 50 min (20 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

500 ml Gemüsebrühe (75 kcal)
200 g rote Linsen (680 kcal)
200 g Karotten (82 kcal)
400 g Kokosmilch (720 kcal)
400 g stückige Tomaten (80 kcal)
1 Rote Zwiebel (40 kcal)
1 Knoblauchzehe (5 kcal)
20 g Ingwer (16 kcal)
2 EL Pflanzenöl (265 kcal)
2 TL Kurkuma (31 kcal)
1 TL Kreuzkümmel (19 kcal)
0,5 TL Zucker (10 kcal)
0,25 TL Chili (4 kcal)
1 EL Limettensaft (4 kcal)
1 Prise Salz (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	508 kcal	114 kcal
Carbohydrates	45,3 g	10,2 g
Fat	27,0 g	6,1 g
Protein	17,4 g	3,9 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseSoyCelery

Does not contain
NutsEggsMustardSesameFishCrustaceans

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Nutrition Index

7 /10

Die Suppe liefert eine gute Menge an Eiweiß durch die Linsen und ist reich an Ballaststoffen. Der Fettgehalt ist moderat, hauptsächlich durch die Kokosmilch. Insgesamt eine sättigende und nährstoffreiche Mahlzeit.

Preparation steps

Ingredients per step

Rote Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
- rote Linsen (200 g)
Rote Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
- Karotten (200 g)
- Rote Zwiebel (1)
- Knoblauchzehe (1)
- Ingwer (20 g)
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Karottenwürfel sowie den geriebenen Ingwer darin unter Rühren für etwa 2 Minuten anbraten.
- Karotten (200 g)
- Rote Zwiebel (1)
- Knoblauchzehe (1)
- Ingwer (20 g)
- Pflanzenöl (2 EL)
Gewaschene Linsen, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. Unter Rühren für weitere 2 Minuten anschwitzen, bis die Gewürze duften.
- rote Linsen (200 g)
- Kurkuma (2 TL)
- Kreuzkümmel (1 TL)
- Chili (0,25 TL)
Gemüsebrühe und stückige Tomaten zugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze mit geschlossenem Deckel für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Gemüsebrühe (500 ml)
- stückige Tomaten (400 g)
- Zucker (0,5 TL)
- Salz (1 Prise)
Kokosmilch einrühren. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser verdünnen. Die Suppe erneut erwärmen und abschließend mit Salz, Chili und Limettensaft abschmecken.
- Kokosmilch (400 g)
- Chili (0,25 TL)
- Limettensaft (1 EL)
- Salz (1 Prise)

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