Tagliatelle mit Tomaten, Ziegenkäse und Walnuss-Parmesan

Name: Tagliatelle mit Tomaten, Ziegenkäse und Walnuss-Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Parmesan, in Stücken; 30 g Walnusshälften; 1 Wasser zum Kochen der Nudeln; 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen; 400 g Tagliatelle; 40 g Schalotten, halbiert; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Chilischote (optional); 35 g Olivenöl; 500 g Cherry-Tomaten, halbiert; 200 g Babyspinat, frisch; 10 g Honig; 1/2 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen; 150 g Ziegenfrischkäse oder Frischkäse

Lunch Baking Vegetarian Pasta

Tagliatelle mit einer Sauce aus Tomaten, Babyspinat, Ziegenkäse und einem Topping aus Walnuss-Parmesan.

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Preparation time 40 min (25 min cooking/baking)

Inspired by thermomix (04.05.2026)

Ingredients

4Servings

50 g Parmesan, in Stücken (196 kcal)
30 g Walnusshälften (196 kcal)
1 Wasser zum Kochen der Nudeln
1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (18 kcal)
400 g Tagliatelle (1404 kcal)
40 g Schalotten, halbiert (29 kcal)
2 Knoblauchzehen
0,5 Chilischote (optional)
35 g Olivenöl (309 kcal)
500 g Cherry-Tomaten, halbiert (100 kcal)
200 g Babyspinat, frisch (46 kcal)
10 g Honig (30 kcal)
0,5 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen (13 kcal)
150 g Ziegenfrischkäse oder Frischkäse (345 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	672 kcal	188 kcal
Carbohydrates	86,2 g	24,1 g
Fat	26,4 g	7,4 g
Protein	23,4 g	6,6 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseNutsEggs

Does not contain
SoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Parmesan und Walnüsse in den Mixtopf geben, zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
- Parmesan, in Stücken (50 g)
- Walnusshälften (30 g)
In einem Topf auf dem Herd Tagliatelle gemäß Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, sodass sie gleichzeitig mit der Sauce fertig sind. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
- Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (1 TL)
- Tagliatelle (400 g)
Schalotten, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben, zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schalotten, halbiert (40 g)
- Knoblauchzehen (2)
- Chilischote (optional) (0,5)
Olivenöl zugeben und dünsten.
- Olivenöl (35 g)
Cherry-Tomaten, Spinat, Honig, Salz und Pfeffer zugeben und dünsten.
- Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (1 TL)
- Cherry-Tomaten, halbiert (500 g)
- Babyspinat, frisch (200 g)
- Honig (10 g)
- Pfeffer und etwas mehr zum Würzen (0,5 TL)
Frischkäse zugeben, vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.
Die Tagliatelle abgießen, zur Sauce in die Schüssel zugeben, durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Die Parmesan-Walnuss-Mischung auf der Pasta verteilen und servieren.
- Parmesan, in Stücken (50 g)
- Walnusshälften (30 g)
- Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (1 TL)
- Tagliatelle (400 g)
- Pfeffer und etwas mehr zum Würzen (0,5 TL)