Tagliatelle mit Tomaten, Ziegenkäse und Walnuss-Parmesan

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch
Pasta

Vegetarische Tagliatelle mit einer cremigen Sauce aus Tomaten, Ziegenkäse und einer Walnuss-Parmesan-Mischung. Ein Hauptgericht mit mediterranem Flair.

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Zubereitungszeit 40 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von thermomix.vorwerk.de (04.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 50 g Parmesan (200 kcal)
  • 30 g Walnüsse (200 kcal)
  • Wasser zum Kochen der Nudeln (0 kcal)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (0 kcal)
  • 400 g Tagliatelle (1440 kcal)
  • 40 g Schalotte (16 kcal)
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen (8 kcal)
  • 0,5 Chilischote (optional) Chilischote (2 kcal)
  • 35 g Olivenöl (315 kcal)
  • 500 g Cherry-Tomaten, halbiert (90 kcal)
  • 200 g Babyspinat (46 kcal)
  • 10 g Honig (30 kcal)
  • 0,5 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen (1 kcal)
  • 150 g Ziegenfrischkäse oder Frischkäse (375 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Parmesan und Walnüsse in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
    • 50 g Parmesan (200 kcal)
    • 30 g Walnüsse (200 kcal)
  2. In einem Topf auf dem Herd Tagliatelle gemäß Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, sodass sie gleichzeitig mit der Sauce fertig sind. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
    • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (0 kcal)
    • 400 g Tagliatelle (1440 kcal)
  3. Schalotten, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    • 40 g Schalotte (16 kcal)
    • 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen (8 kcal)
    • 0,5 Chilischote (optional) Chilischote (2 kcal)
  4. Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
    • 35 g Olivenöl (315 kcal)
  5. Cherry-Tomaten, Spinat, Honig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 3 Min. 30 Sek./100°C//Stufe 1 dünsten.
    • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (0 kcal)
    • 500 g Cherry-Tomaten, halbiert (90 kcal)
    • 200 g Babyspinat (46 kcal)
    • 10 g Honig (30 kcal)
    • 0,5 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen (1 kcal)
  6. Frischkäse zugeben, 25 Sek.//Stufe 2.5 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.
    • 150 g Ziegenfrischkäse oder Frischkäse (375 kcal)
  7. Die Tagliatelle abgießen, zur Sauce in die Schüssel zugeben, durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Die Parmesan-Walnuss-Mischung auf der Pasta verteilen und servieren.
    • 50 g Parmesan (200 kcal)
    • 30 g Walnüsse (200 kcal)
    • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln und zum Würzen (0 kcal)
    • 400 g Tagliatelle (1440 kcal)
    • 0,5 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen (1 kcal)

Notizen

Nützliches Zubehör: großer Topf