Bulgursalat
Ein einfacher und schneller Bulgursalat mit Gurke, Tomaten und frischen Kräutern. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
Preparation time 25 min
Inspired by ndr.de (03.05.2026)
Ingredients
4Servings
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200 g Grober Bulgur (700 kcal)
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400 ml Gemüsebrühe (60 kcal)
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250 g Salatgurke (38 kcal)
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2 Fleischtomaten (70 kcal)
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2 Karotten (80 kcal)
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1 Bund Glatte Petersilie (30 kcal)
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1 Zweig Frische Minze (5 kcal)
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Pfeffer (0 kcal)
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Muskat (0 kcal)
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Salz (0 kcal)
Preparation steps
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Bulgur in einem heißen Topf ohne Fett etwa 1 Minute anrösten. Brühe hinzuießen, alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen, dabei mehrmals durchrühren.
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Grober Bulgur (200 g)
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Gemüsebrühe (400 ml)
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In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden, dabei Kerne und Stielansatz entfernen. Möhre putzen, schälen und fein raspen.
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Salatgurke (250 g)
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Fleischtomaten (2)
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Karotten (2)
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Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden.
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Glatte Petersilie (1 Bund)
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Frische Minze (1 Zweig)
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Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Grober Bulgur (200 g)
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Gemüsebrühe (400 ml)
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Salatgurke (250 g)
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Fleischtomaten (2)
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Karotten (2)
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Glatte Petersilie (1 Bund)
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Frische Minze (1 Zweig)
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Pfeffer
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Muskat
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Salz
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