Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Kernen

Name: Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Kernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Rucola; 250 g Mozzarella; 560 g Tomaten; 4 EL Aceto Balsamico; 2 TL Senf, mittelscharf; 1 TL Honig; 4 EL Neutrales Öl; Salz; Pfeffer; 40 g Kernemischung

Lunch Salad Vegetarian Dressing Arugula salad

Ein einfacher und vegetarischer Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und gerösteten Kernen. Schnell zubereitet und lecker.

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Preparation time 15 min

Inspired by chefkoch.de (03.05.2026)

Ingredients

4Servings

150 g Rucola (38 kcal)
250 g Mozzarella (700 kcal)
560 g Tomaten (101 kcal)
4 EL Aceto Balsamico (48 kcal)
2 TL Senf, mittelscharf (12 kcal)
1 TL Honig (15 kcal)
4 EL Neutrales Öl (530 kcal)
Salz (0 kcal)
Pfeffer (0 kcal)
40 g Kernemischung (220 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	416 kcal	147 kcal
Carbohydrates	13,0 g	4,6 g
Fat	34,0 g	12,0 g
Protein	17,4 g	6,2 g

Allergens & Intolerances

Contains
LactoseNutsMustard

Does not contain
GlutenEggsSoyCelerySesameFishCrustaceans

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Preparation steps

Ingredients per step

Den Rucola waschen und gegebenenfalls etwas klein zupfen. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Rucola (150 g)
- Mozzarella (250 g)
- Tomaten (560 g)
Für das Dressing Balsamico, Senf, Honig und Olivenöl in einem Schälchen vermischen, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aceto Balsamico (4 EL)
- Senf, mittelscharf (2 TL)
- Honig (1 TL)
- Neutrales Öl (4 EL)
- Salz
- Pfeffer
Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht Farbe genommen haben.
- Kernemischung (40 g)
Dressing über den Salat geben und mischen, mit den Kernen als Topping servieren.