Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Kernen

Name: Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Kernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Rucola; 250 g Mozzarella; 560 g Tomaten; 4 EL Aceto Balsamico; 2 TL Senf, mittelscharf; 1 TL Honig; 4 EL Neutrales Öl; Salz; Pfeffer; 40 g Kernemischung

Mittagessen Salat Vegetarisch Dressing Rucolasalat

Ein einfacher und vegetarischer Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und gerösteten Kernen. Schnell zubereitet und lecker.

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Zubereitungszeit 15 Min.

Inspiriert von chefkoch.de (03.05.2026)

Zutaten

4Portionen

150 g Rucola (38 kcal)
250 g Mozzarella (700 kcal)
560 g Tomaten (101 kcal)
4 EL Aceto Balsamico (48 kcal)
2 TL Senf, mittelscharf (12 kcal)
1 TL Honig (15 kcal)
4 EL Neutrales Öl (530 kcal)
Salz (0 kcal)
Pfeffer (0 kcal)
40 g Kernemischung (220 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	416 kcal	147 kcal
Kohlenhydrate	13,0 g	4,6 g
Fett	34,0 g	12,0 g
Eiweiß	17,4 g	6,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
LaktoseNüsseSenf

Nicht enthalten
GlutenEierSojaSellerieSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Den Rucola waschen und gegebenenfalls etwas klein zupfen. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Rucola (150 g)
- Mozzarella (250 g)
- Tomaten (560 g)
Für das Dressing Balsamico, Senf, Honig und Olivenöl in einem Schälchen vermischen, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aceto Balsamico (4 EL)
- Senf, mittelscharf (2 TL)
- Honig (1 TL)
- Neutrales Öl (4 EL)
- Salz
- Pfeffer
Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht Farbe genommen haben.
- Kernemischung (40 g)
Dressing über den Salat geben und mischen, mit den Kernen als Topping servieren.