Wunderbrot ohne Mehl und Hefe

Name: Wunderbrot ohne Mehl und Hefe
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 14
Ingredients: 100 g Haselnüsse; 120 g Haferflocken; 150 g Sonnenblumenkerne; 90 g geschrotete Leinsamen; 35 g Chiasamen; 20 g Flohsamenschalen; 1 TL Salz; 400 ml Wasser; 3 EL Olivenöl; 1 EL Rübensirup

Brotmahlzeit Baking Gluten-free Vegetarian Vegan Bread

Ein einfaches und schnelles Brot ohne Mehl und Hefe, perfekt für eine glutenfreie Ernährung. Ideal als Snack oder zum Frühstück.

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Preparation time 70 min (55 min cooking/baking)

Inspired by rezepte.utopia.de (03.05.2026)

Ingredients

14Servings

100 g Haselnüsse (628 kcal)
120 g Haferflocken (444 kcal)
150 g Sonnenblumenkerne (876 kcal)
90 g geschrotete Leinsamen (481 kcal)
35 g Chiasamen (170 kcal)
20 g Flohsamenschalen (74 kcal)
1 TL Salz (0 kcal)
400 ml Wasser (0 kcal)
3 EL Olivenöl (398 kcal)
1 EL Rübensirup (44 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	222 kcal	318 kcal
Carbohydrates	11,5 g	16,4 g
Fat	17,1 g	24,5 g
Protein	6,2 g	8,9 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenNuts

Does not contain
LactoseEggsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

7 /10

Dieses Brot liefert viele wertvolle Nährstoffe aus Nüssen und Samen. Es enthält eine gute Menge an Eiweiß und gesunden Fetten, während der Anteil an Kohlenhydraten moderat ist. Es ist eine sättigende Wahl, die gut für den Körper ist.

Preparation steps

Ingredients per step

Halbiere die Haselnüsse mit einem scharfen Messer.
- Haselnüsse (100 g)
Gib dann alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische sie gründlich.
- Haselnüsse (100 g)
- Haferflocken (120 g)
- Sonnenblumenkerne (150 g)
- geschrotete Leinsamen (90 g)
- Chiasamen (35 g)
- Flohsamenschalen (20 g)
- Salz (1 TL)
Gib alle feuchten Zutaten in eine andere Schüssel und verrühre sie ebenfalls.
- Wasser (400 ml)
- Olivenöl (3 EL)
- Rübensirup (1 EL)
Gieße die Wasser-Öl-Sirup-Mischung zu den trockenen Zutaten und vermische alles zu einem dicken Brei.
- Haselnüsse (100 g)
- Haferflocken (120 g)
- Sonnenblumenkerne (150 g)
- geschrotete Leinsamen (90 g)
- Chiasamen (35 g)
- Flohsamenschalen (20 g)
- Salz (1 TL)
- Wasser (400 ml)
- Olivenöl (3 EL)
- Rübensirup (1 EL)
Lasse den Teig mindestens zwei Stunden lang quellen.
Gib den Teig nach zwei Stunden in eine eingefettete Kastenform (25 cm Länge). Optional kannst du noch ein paar Kerne auf das Brot legen.
- Haselnüsse (100 g)
- Haferflocken (120 g)
- Sonnenblumenkerne (150 g)
- geschrotete Leinsamen (90 g)
- Chiasamen (35 g)
- Flohsamenschalen (20 g)
- Salz (1 TL)
- Wasser (400 ml)
- Olivenöl (3 EL)
- Rübensirup (1 EL)
Backe das Wunderbrot bei 180 Grad zunächst für 25 Minuten.
Nimm das Brot dann vorsichtig aus der Form und backe es für weitere 30 Minuten auf dem Backblech oder Rost.
Das Brot ist fertig, sobald es beim Klopftest auf der Unterseite hohl klingt. Lasse es vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.