Spekulatius Cheesecake
Cremiger Käsekuchen mit Frischkäsefüllung und Spekulatiusboden.
Preparation time 45 min (45 min cooking/baking)
Inspired by einfachmalene.de (03.05.2026)
Ingredients
4Servings
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200 g Spekulatius Kekse (940 kcal)
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1 Prise Zimt
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100 g flüssige Butter (717 kcal)
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800 g Frischkäse (1840 kcal)
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200 g Zucker (774 kcal)
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 TL Vanillepaste (14 kcal)
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1 TL Zitronenabrieb (1 kcal)
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200 g Creme Fraiche (410 kcal)
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2 EL Mehl (102 kcal)
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1 TL Zimt (13 kcal)
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1 TL Spekulatius Gewürz (15 kcal)
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4 (er) Eier
Preparation steps
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Kekse fein reiben oder zerkleinern und mit geschmolzener Butter und einer Prise Zimt verkneten.
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Spekulatius Kekse (200 g)
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Zimt (1 Prise)
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flüssige Butter (100 g)
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Eine Springform (26 cm Ø) verwenden, die Keksbuttermasse auf dem Boden gut verteilen und festdrücken. Den Boden für 15 Minuten bei 175 Grad backen. Anschließend kalt stellen und die Füllung zubereiten.
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Frischkäse cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb, Zimt, Spekulatiusgewürz und Creme Fraiche einrühren.
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Frischkäse (800 g)
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Zucker (200 g)
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Vanillezucker (1 Päckchen)
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Vanillepaste (1 TL)
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Zitronenabrieb (1 TL)
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Creme Fraiche (200 g)
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Zimt (1 TL)
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Spekulatius Gewürz (1 TL)
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Mehl unterrühren und zuletzt die Eier vorsichtig unterschlagen. Möglichst wenig Luft unterrühren.
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Mehl (2 EL)
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Eier (4 (er))
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Den Kuchen bei 170 Grad Heißluft ca. 45 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, nach 3/4 der Backzeit mit Alufolie abdecken. Langsam im Ofen auskühlen lassen.
