Schweinefilet-Medaillons mit Pilz-Zwiebel-Soße

Name: Schweinefilet-Medaillons mit Pilz-Zwiebel-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Schweinefilet; 350 g braune Champignons; 1.5 Stück rote Zwiebeln; 400 ml Gemüsefond; 200 ml Kochsahne (15% Fett); 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Thymian; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 1 EL Butterschmalz; 1.5 TL Stärke in Wasser aufgelöst; 0.5 Bund frische Petersilie

Main course Savory High protein Roast Pan dishes

Gebratene Schweinefilet-Medaillons in einer cremigen Pilz-Zwiebel-Soße, verfeinert mit Thymian und frischer Petersilie.

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Preparation time 45 min (30 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

750 g Schweinefilet (1350 kcal)
350 g braune Champignons (77 kcal)
1,5 Stück rote Zwiebeln (60 kcal)
400 ml Gemüsefond (40 kcal)
200 ml Kochsahne (15% Fett) (390 kcal)
1 TL Paprika edelsüß (2 kcal)
1 TL Thymian (5 kcal)
nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)
1 EL Butterschmalz (135 kcal)
1,5 TL Stärke in Wasser aufgelöst (0 kcal)
0,5 Bund frische Petersilie (10 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	517 kcal	119 kcal
Carbohydrates	6,6 g	1,5 g
Fat	33,0 g	7,6 g
Protein	43,9 g	10,1 g

Allergens & Intolerances

Contains
LactoseCelery

Does not contain
GlutenNutsEggsSoyMustardSesameFishCrustaceans

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Nutrition Index

8 /10

Das Gericht überzeugt durch einen hohen Eiweißgehalt bei gleichzeitig moderater Kalorienzahl pro Portion. Die Zusammensetzung ist ausgewogen und liefert eine solide Grundlage für eine bewusste Ernährung.

Preparation steps

Ingredients per step

Schweinefilet in 2 cm dicke Medaillons schneiden. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Petersilie fein hacken.
- Schweinefilet (750 g)
- rote Zwiebeln (1,5 Stück)
- frische Petersilie (0,5 Bund)
Medaillons in einer Pfanne mit Butterschmalz durchbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Schweinefilet (750 g)
- Paprika edelsüß (1 TL)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Butterschmalz (1 EL)
Champignons in derselben Pfanne anschwitzen. Zwiebeln zugeben und kurz mitrösten.
- braune Champignons (350 g)
- rote Zwiebeln (1,5 Stück)
Salz und Thymian zugeben, dann mit Gemüsefond ablöschen.
- Gemüsefond (400 ml)
- Thymian (1 TL)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Kochsahne einrühren und kurz einköcheln lassen.
- Kochsahne (15% Fett) (200 ml)
Soße mit der in Wasser aufgelösten Stärke andicken und abschmecken. Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz durchziehen lassen.
- Schweinefilet (750 g)
- Stärke in Wasser aufgelöst (1,5 TL)
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
- frische Petersilie (0,5 Bund)

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