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Kartoffel-Bohnen-Puffer mit Limetten-Dip – 45 min | Recipe | myMealMate

Kartoffel-Bohnen-Puffer mit Limetten-Dip

Main course Savory Dip Pan dishes Fritters Omas Rezepte

Knusprige Puffer aus Kartoffeln, schwarzen Bohnen, Mais und veganem Hack, serviert mit einem Limetten-Koriander-Dip.

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Preparation time 45 min (25 min cooking/baking)

Ingredients

12Servings
  • 400 g festkochende Kartoffeln (308 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (10 kcal)
  • 400 g schwarze Bohnen (Dose) (480 kcal)
  • 330 g Mais (Dose) (284 kcal)
  • 250 g veganes Hack (500 kcal)
  • 60 g Weizenmehl (204 kcal)
  • 40 g Speisestärke (132 kcal)
  • 2 EL Chili-Aufstrich (100 kcal)
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver (42 kcal)
  • 1 EL Kreuzkümmel (56 kcal)
  • 0,5 TL Chiliflocken (8 kcal)
  • 4 EL Öl zum Braten (80 kcal) 15% consumed
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • 300 g vegane Crème fraîche (615 kcal)
  • 0,5 Stück Limette (Saft) (5 kcal)
  • nach Geschmack frischer Koriander (0 kcal)

Preparation steps

  1. Kartoffeln raspeln, mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
    • festkochende Kartoffeln (400 g)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • schwarze Bohnen (Dose) (400 g)
    • Mais (Dose) (330 g)
    • Salz (nach Geschmack)
  2. Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Veganes Hack, Mais, Zwiebel, Knoblauch, Mehl, Speisestärke und Chili-Aufstrich hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • schwarze Bohnen (Dose) (400 g)
    • Mais (Dose) (330 g)
    • veganes Hack (250 g)
    • Weizenmehl (60 g)
    • Speisestärke (40 g)
    • Chili-Aufstrich (2 EL)
  3. Überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffelraspeln ausdrücken. Raspeln unter die Bohnenmasse heben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verkneten.
    • festkochende Kartoffeln (400 g)
    • geräuchertes Paprikapulver (1 EL)
    • Kreuzkümmel (1 EL)
    • Chiliflocken (0,5 TL)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Puffer portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten goldbraun braten.
    • Öl zum Braten (4 EL)
  5. Für den Dip vegane Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit Limettensaft und gehacktem Koriander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • vegane Crème fraîche (300 g)
    • Limette (Saft) (0,5 Stück)
    • frischer Koriander (nach Geschmack)
  6. Puffer warm zusammen mit dem Limetten-Dip servieren.

Notes

Die Kalorien für das Bratöl wurden mit einem Verzehranteil von 15% berechnet, da ein Großteil in der Pfanne verbleibt.

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