myMealMate

Wird geladen …

Kartoffel-Bohnen-Puffer mit Limetten-Dip – 45 Min. | Rezept | myMealMate

Kartoffel-Bohnen-Puffer mit Limetten-Dip

Hauptspeise Herzhaft Dip Pfannengerichte Puffer Omas Rezepte

Knusprige Puffer aus Kartoffeln, schwarzen Bohnen, Mais und veganem Hack, serviert mit einem Limetten-Koriander-Dip.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 45 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

12Portionen
  • 400 g festkochende Kartoffeln (308 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (10 kcal)
  • 400 g schwarze Bohnen (Dose) (480 kcal)
  • 330 g Mais (Dose) (284 kcal)
  • 250 g veganes Hack (500 kcal)
  • 60 g Weizenmehl (204 kcal)
  • 40 g Speisestärke (132 kcal)
  • 2 EL Chili-Aufstrich (100 kcal)
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver (42 kcal)
  • 1 EL Kreuzkümmel (56 kcal)
  • 0,5 TL Chiliflocken (8 kcal)
  • 4 EL Öl zum Braten (80 kcal) 15 % Verzehr
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • 300 g vegane Crème fraîche (615 kcal)
  • 0,5 Stück Limette (Saft) (5 kcal)
  • nach Geschmack frischer Koriander (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln raspeln, mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
    • festkochende Kartoffeln (400 g)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • schwarze Bohnen (Dose) (400 g)
    • Mais (Dose) (330 g)
    • Salz (nach Geschmack)
  2. Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Veganes Hack, Mais, Zwiebel, Knoblauch, Mehl, Speisestärke und Chili-Aufstrich hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • schwarze Bohnen (Dose) (400 g)
    • Mais (Dose) (330 g)
    • veganes Hack (250 g)
    • Weizenmehl (60 g)
    • Speisestärke (40 g)
    • Chili-Aufstrich (2 EL)
  3. Überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffelraspeln ausdrücken. Raspeln unter die Bohnenmasse heben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich verkneten.
    • festkochende Kartoffeln (400 g)
    • geräuchertes Paprikapulver (1 EL)
    • Kreuzkümmel (1 EL)
    • Chiliflocken (0,5 TL)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Puffer portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten goldbraun braten.
    • Öl zum Braten (4 EL)
  5. Für den Dip vegane Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit Limettensaft und gehacktem Koriander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • vegane Crème fraîche (300 g)
    • Limette (Saft) (0,5 Stück)
    • frischer Koriander (nach Geschmack)
  6. Puffer warm zusammen mit dem Limetten-Dip servieren.

Notizen

Die Kalorien für das Bratöl wurden mit einem Verzehranteil von 15% berechnet, da ein Großteil in der Pfanne verbleibt.

Ähnliche Rezepte

Lädt …