Linseneintopf mit Kartoffeln und Karotten

Name: Linseneintopf mit Kartoffeln und Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g getrocknete Tellerlinsen; 450 g Kartoffeln (mehlig kochend); 250 g Karotten; 1 Stg. Lauch; 150 g Sellerie; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. mittelgroße Zwiebeln; 2 EL Speiseöl; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 1 Prise Currypulver; 1 TL Essig; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL gehackte Petersilie

Main course Savory Vegan Vegetarian Stew

Klassischer vegetarischer Eintopf aus Tellerlinsen, Kartoffeln, Karotten und Lauch, abgeschmeckt mit Essig und Currypulver.

5.0 (1)

Preparation time 45 min (30 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

250 g getrocknete Tellerlinsen (290 kcal)
450 g Kartoffeln (mehlig kochend) (347 kcal)
250 g Karotten (103 kcal)
1 Stg. Lauch (30 kcal)
150 g Sellerie (63 kcal)
1 Stk. Knoblauchzehe (5 kcal)
2 Stk. mittelgroße Zwiebeln (60 kcal)
2 EL Speiseöl (265 kcal)
1,5 Liter Gemüsebrühe (225 kcal)
1 Prise Currypulver (0 kcal)
1 TL Essig (4 kcal)
nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)
1 Prise Zucker (0 kcal)
1 EL gehackte Petersilie (5 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	349 kcal	53 kcal
Carbohydrates	48,9 g	7,4 g
Fat	8,4 g	1,3 g
Protein	12,8 g	2,0 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseSoyCeleryMustard

Does not contain
NutsEggsSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

9 /10

Dieser Eintopf überzeugt durch eine sehr gute Zusammensetzung aus pflanzlichem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten bei moderatem Kaloriengehalt. Die vielen Gemüsesorten liefern zudem wertvolle Inhaltsstoffe für eine ausgewogene Mahlzeit.

Preparation steps

Ingredients per step

Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- getrocknete Tellerlinsen (250 g)
- Kartoffeln (mehlig kochend) (450 g)
- Karotten (250 g)
Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein schneiden.
- Lauch (1 Stg.)
- Sellerie (150 g)
- Knoblauchzehe (1 Stk.)
- mittelgroße Zwiebeln (2 Stk.)
Speiseöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel, Gemüsestücke, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren andünsten.
- Kartoffeln (mehlig kochend) (450 g)
- Karotten (250 g)
- Lauch (1 Stg.)
- Sellerie (150 g)
- Knoblauchzehe (1 Stk.)
- mittelgroße Zwiebeln (2 Stk.)
- Speiseöl (2 EL)
Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen. Linsen und Currypulver hinzufügen, aufkochen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- getrocknete Tellerlinsen (250 g)
- Gemüsebrühe (1,5 Liter)
- Currypulver (1 Prise)
Linseneintopf mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
- Essig (1 TL)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Zucker (1 Prise)
- gehackte Petersilie (1 EL)

Notes

Die Menge der Gemüsebrühe wurde gemäß der Korrektur im PDF auf 1,5 Liter angepasst.

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