Grünkernbratlinge mit Gemüse

Name: Grünkernbratlinge mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 200 g Grünkernschrot; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 1 Möhre; 100 g Champignons; 2 Eier; 2 EL gehackte Petersilie; 60 g Paniermehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Rapsöl zum Braten

Lunch Savory Flexitarian Meatballs

Vegetarische Bratlinge aus Grünkernschrot mit Gemüse, Eiern und Paniermehl, gebraten in Rapsöl.

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Preparation time 38 min (8 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

200 g Grünkernschrot (680 kcal)
400 ml Gemüsebrühe (60 kcal)
1 Zwiebel (40 kcal)
1 Möhre (41 kcal)
100 g Champignons (22 kcal)
2 Eier (156 kcal)
2 EL gehackte Petersilie (9 kcal)
60 g Paniermehl (210 kcal)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Rapsöl zum Braten (133 kcal) 15% consumed

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	338 kcal	171 kcal
Carbohydrates	13,9 g	7,1 g
Fat	0,5 g	0,3 g
Protein	3,5 g	1,8 g

Nutrition Index

7 /10

Die Bratlinge enthalten eine gute Menge an Eiweiß und Ballaststoffen aus dem Grünkern. Durch das Gemüse werden zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe eingebracht. Das Gericht ist damit eine nahrhafte Wahl, die gut sättigt.

Preparation steps

Ingredients per step

Grünkernschrot in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. 20 Minuten quellen lassen.
- Grünkernschrot (200 g)
- Gemüsebrühe (400 ml)
Zwiebel und Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden. Champignons ebenfalls klein schneiden. Das Gemüse mit Eiern, Petersilie und Paniermehl mischen.
- Zwiebel (1)
- Möhre (1)
- Champignons (100 g)
- Eier (2)
- gehackte Petersilie (2 EL)
- Paniermehl (60 g)
Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Bratlinge formen und nach und nach in der Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig anbraten.
- Rapsöl zum Braten (nach Geschmack)

Notes

Die Zubereitungszeit von 30 Minuten bezieht sich auf das Quellen und Formen der Bratlinge. Die Kochzeit pro Seite beträgt 3-4 Minuten.

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