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Grünkernbratlinge mit Gemüse – 38 Min. | Rezept | myMealMate

Grünkernbratlinge mit Gemüse

Mittagessen Herzhaft Flexitarisch Frikadellen

Vegetarische Bratlinge aus Grünkernschrot mit Gemüse, Eiern und Paniermehl, gebraten in Rapsöl.

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Zubereitungszeit 38 Min. (8 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 200 g Grünkernschrot (680 kcal)
  • 400 ml Gemüsebrühe (60 kcal)
  • 1 Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Möhre (41 kcal)
  • 100 g Champignons (22 kcal)
  • 2 Eier (156 kcal)
  • 2 EL gehackte Petersilie (9 kcal)
  • 60 g Paniermehl (210 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Rapsöl zum Braten (133 kcal) 15 % Verzehr

Zubereitungsschritte

  1. Grünkernschrot in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. 20 Minuten quellen lassen.
    • Grünkernschrot (200 g)
    • Gemüsebrühe (400 ml)
  2. Zwiebel und Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden. Champignons ebenfalls klein schneiden. Das Gemüse mit Eiern, Petersilie und Paniermehl mischen.
    • Zwiebel (1)
    • Möhre (1)
    • Champignons (100 g)
    • Eier (2)
    • gehackte Petersilie (2 EL)
    • Paniermehl (60 g)
  3. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  4. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Bratlinge formen und nach und nach in der Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig anbraten.
    • Rapsöl zum Braten (nach Geschmack)

Notizen

Die Zubereitungszeit von 30 Minuten bezieht sich auf das Quellen und Formen der Bratlinge. Die Kochzeit pro Seite beträgt 3-4 Minuten.

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