Mallorquinischer Mandelkuchen

Name: Mallorquinischer Mandelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: ca. 12
Ingredients: 6 Stück Eiweiß; 100 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 6 Stück Eigelb; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronenabrieb; 250 g gemahlene Mandeln; 1 TL Zimt

Coffee & cakes Baking Vegetarian Cake

Saftiger Kuchen aus gemahlenen Mandeln, Eiweiß und Eigelb, verfeinert mit Puderzucker, Vanille und Zimt. Backzeit ca. 50-55 Minuten.

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Preparation time 75 min (55 min cooking/baking)

Ingredients

12Servings

6 Stück Eiweiß (204 kcal)
100 g Puderzucker (396 kcal)
1 Prise Salz (0 kcal)
6 Stück Eigelb (540 kcal)
100 g Puderzucker (396 kcal)
1 TL Vanilleextrakt (14 kcal)
1 TL Zitronenabrieb (1 kcal)
250 g gemahlene Mandeln (1450 kcal)
1 TL Zimt (13 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	251 kcal	648 kcal
Carbohydrates	21,2 g	54,7 g
Fat	10,4 g	26,9 g
Protein	4,2 g	10,8 g

Allergens & Intolerances

Contains
NutsEggs

Does not contain
GlutenLactoseSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

4 /10

Dieser Kuchen enthält viele Kalorien und Fett, hauptsächlich durch die Mandeln und Eigelb. Der Anteil an Eiweiß ist zwar vorhanden, aber im Verhältnis zu den Kohlenhydraten und Fetten eher gering. Er liefert also eher wenig wertvolle Stoffe im Verhältnis zur Energie.

Preparation steps

Ingredients per step

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eiweiß mit 100 g Puderzucker und Salz steif schlagen.
- Eiweiß (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Salz (1 Prise)
Eigelb mit 100 g Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb cremig verrühren.
- Eigelb (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Vanilleextrakt (1 TL)
- Zitronenabrieb (1 TL)
Gemahlene Mandeln und Zimt unter die Eigelbmasse rühren.
- gemahlene Mandeln (250 g)
- Zimt (1 TL)
Eischnee gleichmäßig unter die Mandelmischung heben.
- Eiweiß (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Salz (1 Prise)
- Eigelb (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Vanilleextrakt (1 TL)
- Zitronenabrieb (1 TL)
- gemahlene Mandeln (250 g)
- Zimt (1 TL)
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und für 50-55 Minuten backen.
- Eiweiß (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Salz (1 Prise)
- Eigelb (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Vanilleextrakt (1 TL)
- Zitronenabrieb (1 TL)
- gemahlene Mandeln (250 g)
- Zimt (1 TL)