Mallorquinischer Mandelkuchen

Name: Mallorquinischer Mandelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: ca. 12
Ingredients: 6 Stück Eiweiß; 100 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 6 Stück Eigelb; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronenabrieb; 250 g gemahlene Mandeln; 1 TL Zimt

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Kuchen

Saftiger Kuchen aus gemahlenen Mandeln, Eiweiß und Eigelb, verfeinert mit Puderzucker, Vanille und Zimt. Backzeit ca. 50-55 Minuten.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 75 Min. (55 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

12Portionen

6 Stück Eiweiß (204 kcal)
100 g Puderzucker (396 kcal)
1 Prise Salz (0 kcal)
6 Stück Eigelb (540 kcal)
100 g Puderzucker (396 kcal)
1 TL Vanilleextrakt (14 kcal)
1 TL Zitronenabrieb (1 kcal)
250 g gemahlene Mandeln (1450 kcal)
1 TL Zimt (13 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	251 kcal	648 kcal
Kohlenhydrate	21,2 g	54,7 g
Fett	10,4 g	26,9 g
Eiweiß	4,2 g	10,8 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
NüsseEier

Nicht enthalten
GlutenLaktoseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

4 /10

Dieser Kuchen enthält viele Kalorien und Fett, hauptsächlich durch die Mandeln und Eigelb. Der Anteil an Eiweiß ist zwar vorhanden, aber im Verhältnis zu den Kohlenhydraten und Fetten eher gering. Er liefert also eher wenig wertvolle Stoffe im Verhältnis zur Energie.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eiweiß mit 100 g Puderzucker und Salz steif schlagen.
- Eiweiß (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Salz (1 Prise)
Eigelb mit 100 g Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb cremig verrühren.
- Eigelb (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Vanilleextrakt (1 TL)
- Zitronenabrieb (1 TL)
Gemahlene Mandeln und Zimt unter die Eigelbmasse rühren.
- gemahlene Mandeln (250 g)
- Zimt (1 TL)
Eischnee gleichmäßig unter die Mandelmischung heben.
- Eiweiß (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Salz (1 Prise)
- Eigelb (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Vanilleextrakt (1 TL)
- Zitronenabrieb (1 TL)
- gemahlene Mandeln (250 g)
- Zimt (1 TL)
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und für 50-55 Minuten backen.
- Eiweiß (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Salz (1 Prise)
- Eigelb (6 Stück)
- Puderzucker (100 g)
- Vanilleextrakt (1 TL)
- Zitronenabrieb (1 TL)
- gemahlene Mandeln (250 g)
- Zimt (1 TL)