Auberginen-Spinat-Auflauf mit Hüttenkäse

Name: Auberginen-Spinat-Auflauf mit Hüttenkäse
Prep time: 24 min
Cook time: 30 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g TK Blattspinat; 1 Aubergine; 1000 g Rispentomaten; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 4 Eier; 1 EL Butterschmalz; 200 g Hüttenkäse; 100 g geriebener Gouda oder Emmentaler; 1 MSP Muskatnuss; nach Geschmack Pfeffer; 1 Prise Salz

Main course Savory Low carb Vegetarian Casserole

Vegetarischer Auflauf mit Spinat, Aubergine und Tomaten, gebunden mit Hüttenkäse und Eiern.

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Preparation time 54 min (30 min cooking/baking)

Inspired by mampfmania.de (14.08.2026)

Ingredients

4Servings

400 g TK Blattspinat (100 kcal)
1 Aubergine (40 kcal)
1000 g Rispentomaten (180 kcal)
1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
1 Zwiebel (40 kcal)
4 Eier (312 kcal)
1 EL Butterschmalz (20 kcal) 15% consumed
200 g Hüttenkäse (144 kcal)
100 g geriebener Gouda oder Emmentaler (392 kcal)
1 MSP Muskatnuss (2 kcal)
nach Geschmack Pfeffer
1 Prise Salz (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	309 kcal	72 kcal
Carbohydrates	14,1 g	3,3 g
Fat	10,9 g	2,5 g
Protein	16,6 g	3,9 g

Allergens & Intolerances

Contains
LactoseEggs

Does not contain
GlutenNutsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

7 /10

Dieses Gericht liefert eine gute Menge an Eiweiß, was für die Sättigung wichtig ist. Der Anteil an Fett und Kohlenhydraten ist moderat, was es zu einer ausgewogenen Wahl macht. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe aus dem Gemüse.

Preparation steps

Ingredients per step

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. TK-Blattspinat nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen.
- TK Blattspinat (400 g)
- Aubergine (1)
- Rispentomaten (1000 g)
- Knoblauch (1 Zehe)
- Zwiebel (1)
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Auberginenscheiben hinzufügen und für ca. 4 Minuten mit anbraten.
- Aubergine (1)
- Knoblauch (1 Zehe)
- Zwiebel (1)
- Butterschmalz (1 EL)
Tomaten in eine ofenfeste Auflaufform geben. Spinat, Zwiebeln und Auberginenscheiben hinzufügen und vermengen.
- TK Blattspinat (400 g)
- Aubergine (1)
- Rispentomaten (1000 g)
- Zwiebel (1)
Hüttenkäse mit Eiern vermengen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Ei-Käse-Mischung unter das Gemüse rühren. Geriebenen Gouda gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.
- Eier (4)
- Hüttenkäse (200 g)
- geriebener Gouda oder Emmentaler (100 g)
- Muskatnuss (1 MSP)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (1 Prise)
Auflauf bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten garen.

Notes

Die Quelle nennt 'Zucchini' im Text, aber nicht in der Zutatenliste. Da 'Aubergine' explizit genannt wird und die Zubereitungsschritte passen, wurde Zucchini ignoriert. Die Menge der Tomaten wurde von 1 Kilo auf 1000g umgerechnet.