Hühnerfrikassee

Name: Hühnerfrikassee
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 750 ml Gemüsebrühe; 250 g Karotten; 250 g Weißer Spargel; 150 g TK-Erbsen; 3 EL Butter; 4 EL Mehl; 1 Pr. Salz; 1 TL Worcester Sauce; 1 Spritzer Zitronensaft; 0.5 TL Curry; 100 ml Sahne; ggf. Weißwein

Lunch Savory Flexitarian Strips

Ein klassisches Hühnerfrikassee mit Hähnchenbrust, Karotten, Spargel und Erbsen in einer cremigen Sauce, serviert mit Reis.

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Preparation time 20 min (20 min cooking/baking)

Inspired by Hühnerfrikassee.docx (10.08.2026)

Ingredients

4Servings

600 g Hähnchenbrustfilet (990 kcal)
750 ml Gemüsebrühe (113 kcal)
250 g Karotten (103 kcal)
250 g Weißer Spargel (50 kcal)
150 g TK-Erbsen (122 kcal)
3 EL Butter (323 kcal)
4 EL Mehl (204 kcal)
1 Pr. Salz (0 kcal)
1 TL Worcester Sauce (4 kcal)
1 Spritzer Zitronensaft (1 kcal)
0,5 TL Curry (9 kcal)
100 ml Sahne (344 kcal)
ggf. Weißwein

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	566 kcal	102 kcal
Carbohydrates	29,7 g	5,4 g
Fat	24,2 g	4,4 g
Protein	54,7 g	9,9 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseSoyCeleryMustardFish

Does not contain
NutsEggsSesameCrustaceans

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Nutrition Index

6 /10

Das Gericht liefert eine gute Menge an Eiweiß durch das Hähnchenfleisch. Allerdings sind auch Fett und Kohlenhydrate durch Butter, Mehl und Sahne recht hoch. Es ist eine sättigende Mahlzeit, die aber nicht besonders leicht ist.

Preparation steps

Ingredients per step

Hähnchenbrustfilet putzen. Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchenbrustfilet 20 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchenbrustfilet (600 g)
- Gemüsebrühe (750 ml)
Karotten und Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse 7 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Hähnchen geben.
- Karotten (250 g)
- Weißer Spargel (250 g)
- TK-Erbsen (150 g)
Hähnchen aus der Brühe nehmen und fein würfeln. Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
- Hähnchenbrustfilet (600 g)
- Gemüsebrühe (750 ml)
Butter im Topf schmelzen lassen, Mehl zugeben und kurz verrühren. Mit der aufgefangenen Brühe ablöschen, unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
- Gemüsebrühe (750 ml)
- Butter (3 EL)
- Mehl (4 EL)
Fleisch, Erbsen, Karotten und Spargel hinzufügen und mit Salz, Worcestersauce, Curry, Zitronensaft und Sahne abschmecken. Optional Weißwein zugeben.
- Hähnchenbrustfilet (600 g)
- Karotten (250 g)
- Weißer Spargel (250 g)
- TK-Erbsen (150 g)
- Salz (1 Pr.)
- Worcester Sauce (1 TL)
- Zitronensaft (1 Spritzer)
- Curry (0,5 TL)
- Sahne (100 ml)
- Weißwein (ggf.)

Notes

Reis als Beilage wird im Rezept erwähnt, ist aber nicht als Zutat aufgeführt.