Hühnerfrikassee
Ein klassisches Hühnerfrikassee mit Hähnchenbrust, Karotten, Spargel und Erbsen in einer cremigen Sauce, serviert mit Reis.
Zubereitungszeit 20 Min. (20 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Hühnerfrikassee.docx (10.08.2026)
Zutaten
4Portionen
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600 g Hähnchenbrustfilet (990 kcal)
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750 ml Gemüsebrühe (113 kcal)
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250 g Karotten (103 kcal)
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250 g Weißer Spargel (50 kcal)
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150 g TK-Erbsen (122 kcal)
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3 EL Butter (323 kcal)
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4 EL Mehl (204 kcal)
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1 Pr. Salz (0 kcal)
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1 TL Worcester Sauce (4 kcal)
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1 Spritzer Zitronensaft (1 kcal)
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0,5 TL Curry (9 kcal)
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100 ml Sahne (344 kcal)
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ggf. Weißwein
Zubereitungsschritte
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Hähnchenbrustfilet putzen. Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchenbrustfilet 20 Minuten köcheln lassen.
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Hähnchenbrustfilet (600 g)
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Gemüsebrühe (750 ml)
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Karotten und Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse 7 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Hähnchen geben.
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Karotten (250 g)
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Weißer Spargel (250 g)
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TK-Erbsen (150 g)
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Hähnchen aus der Brühe nehmen und fein würfeln. Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
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Hähnchenbrustfilet (600 g)
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Gemüsebrühe (750 ml)
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Butter im Topf schmelzen lassen, Mehl zugeben und kurz verrühren. Mit der aufgefangenen Brühe ablöschen, unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
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Gemüsebrühe (750 ml)
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Butter (3 EL)
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Mehl (4 EL)
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Fleisch, Erbsen, Karotten und Spargel hinzufügen und mit Salz, Worcestersauce, Curry, Zitronensaft und Sahne abschmecken. Optional Weißwein zugeben.
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Hähnchenbrustfilet (600 g)
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Karotten (250 g)
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Weißer Spargel (250 g)
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TK-Erbsen (150 g)
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Salz (1 Pr.)
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Worcester Sauce (1 TL)
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Zitronensaft (1 Spritzer)
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Curry (0,5 TL)
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Sahne (100 ml)
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Weißwein (ggf.)
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