Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen

Name: Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 25
Ingredients: 650 g Roggenmehl; 100 g Sonnenblumenkerne; 75 g Sauerteig, flüssig; 40 g Hefe; 3 TL Salz; 600 g Wasser; 20 g Balsamico, dunkel; 15 g Zuckerrübensirup

Brotmahlzeit Baking Vegetarian Vegan Bread

Ein herzhaftes Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen, zubereitet mit flüssigem Sauerteig und Hefe.

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Preparation time 55 min (45 min cooking/baking)

Ingredients

25Servings

650 g Roggenmehl (2145 kcal)
100 g Sonnenblumenkerne (584 kcal)
75 g Sauerteig, flüssig (38 kcal)
40 g Hefe (140 kcal)
3 TL Salz (0 kcal)
600 g Wasser (0 kcal)
20 g Balsamico, dunkel (16 kcal)
15 g Zuckerrübensirup (58 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	119 kcal	197 kcal
Carbohydrates	19,3 g	31,9 g
Fat	2,8 g	4,6 g
Protein	4,5 g	7,5 g

Allergens & Intolerances

Contains
Gluten

Does not contain
LactoseNutsEggsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

7 /10

Das Brot liefert durch Roggenmehl und Sonnenblumenkerne wertvolle Ballaststoffe und Eiweiß. Der Kaloriengehalt pro Scheibe ist moderat, was es zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Preparation steps

Ingredients per step

Kastenform vorbereiten.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 3 Minuten zu einem Teig kneten.
- Roggenmehl (650 g)
- Sonnenblumenkerne (100 g)
- Sauerteig, flüssig (75 g)
- Hefe (40 g)
- Salz (3 TL)
- Wasser (600 g)
- Balsamico, dunkel (20 g)
- Zuckerrübensirup (15 g)
Den Teig in die Kastenform füllen und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen.
Das Brot bei 220°C für 40 bis 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit gegebenenfalls mit Backpapier abdecken.
Das Brot aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und in 25 Scheiben schneiden.

Notes

Die Portionsanzahl basiert auf der Angabe von 25 Scheiben pro Brot.

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