Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein herzhaftes Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen, zubereitet mit flüssigem Sauerteig und Hefe.
Preparation time 55 min (45 min cooking/baking)
Inspired by Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen.docx (09.08.2026)
Ingredients
25Servings
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650 g Roggenmehl (2145 kcal)
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100 g Sonnenblumenkerne (584 kcal)
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75 g Sauerteig, flüssig (38 kcal)
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40 g Hefe (140 kcal)
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3 TL Salz (0 kcal)
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600 g Wasser (0 kcal)
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20 g Balsamico, dunkel (16 kcal)
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15 g Zuckerrübensirup (58 kcal)
Preparation steps
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Kastenform vorbereiten.
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 3 Minuten zu einem Teig kneten.
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Roggenmehl (650 g)
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Sonnenblumenkerne (100 g)
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Sauerteig, flüssig (75 g)
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Hefe (40 g)
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Salz (3 TL)
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Wasser (600 g)
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Balsamico, dunkel (20 g)
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Zuckerrübensirup (15 g)
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Den Teig in die Kastenform füllen und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen.
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Das Brot bei 220°C für 40 bis 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit gegebenenfalls mit Backpapier abdecken.
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Das Brot aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und in 25 Scheiben schneiden.
