Linsen-Eier-Pfanne

Name: Linsen-Eier-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Stk Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100 g rote Linsen; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Wasser; 400 ml passierte Tomaten; 100 ml Kokosmilch; nach Geschmack Currypulver, Paprikapulver; 100 g Baby Spinat; 3 Stk Eier; nach Geschmack Salz, Pfeffer, Frische Petersilie

Main course Savory Vegetarian

Ein One-Pot-Gericht aus roten Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Spinat, ergänzt durch pochierte Eier.

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Preparation time 25 min (15 min cooking/baking)

Inspired by curry.pdf (09.08.2026)

Ingredients

2Servings

1 EL Olivenöl (133 kcal)
1 Stk Zwiebel (40 kcal)
1 Zehe Knoblauch (5 kcal)
100 g rote Linsen (340 kcal)
2 EL Tomatenmark (23 kcal)
200 ml Wasser (0 kcal)
400 ml passierte Tomaten (100 kcal)
100 ml Kokosmilch (180 kcal)
nach Geschmack Currypulver, Paprikapulver (10 kcal)
100 g Baby Spinat (23 kcal)
3 Stk Eier (230 kcal)
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Frische Petersilie (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	542 kcal	115 kcal
Carbohydrates	40,5 g	8,6 g
Fat	17,6 g	3,7 g
Protein	17,7 g	3,8 g

Allergens & Intolerances

Contains
Eggs

Does not contain
GlutenLactoseNutsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

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Nutrition Index

7 /10

Dieses Gericht liefert eine gute Menge an Eiweiß, vor allem durch die Linsen und Eier. Es enthält auch wertvolle Ballaststoffe aus den Linsen und Gemüse. Der Fettgehalt ist moderat, wobei ein Teil aus gesunden Quellen stammt.

Preparation steps

Ingredients per step

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
- Olivenöl (1 EL)
- Zwiebel (1 Stk)
- Knoblauch (1 Zehe)
Rote Linsen, Tomatenmark, Wasser, passierte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Mit Curry- und Paprikapulver würzen.
- rote Linsen (100 g)
- Tomatenmark (2 EL)
- Wasser (200 ml)
- passierte Tomaten (400 ml)
- Kokosmilch (100 ml)
- Currypulver, Paprikapulver (nach Geschmack)
Baby Spinat unterrühren und die Masse 5 Minuten köcheln lassen.
- Baby Spinat (100 g)
Kleine Mulden in die Linsenmasse drücken, Eier hineinschlagen und bei geschlossenem Deckel stocken lassen.
- Eier (3 Stk)
Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Salz, Pfeffer, Frische Petersilie (nach Geschmack)