Vegetarische Tortellini-Pfanne

Name: Vegetarische Tortellini-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pck. Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke); 2 Handvoll Grüne Bohnen; 0.5 Kopf Brokkoli; 1 Stange Porree; 200 g Braune Champignons; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL, gestr. Gemüsebrühepulver; 200 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine); 10 Stück Cocktailtomaten; nach Geschmack Butter; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Geschmack Chilipulver; nach Geschmack Speisestärke; n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse Parmesan

Lunch Savory Vegetarian Pasta

Eine vegetarische Pfanne mit Tortellini, Bohnen, Brokkoli, Champignons und Tomaten in einer pflanzlichen Sahnesauce.

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Preparation time 35 min (20 min cooking/baking)

Inspired by chefkoch.de (08.08.2026)

9 days ago

Ingredients

4Servings

1 Pck. Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (750 kcal)
2 Handvoll Grüne Bohnen (60 kcal)
0,5 Kopf Brokkoli (80 kcal)
1 Stange Porree (40 kcal)
200 g Braune Champignons (44 kcal)
2 Zehen Knoblauch (10 kcal)
1 EL, gestr. Gemüsebrühepulver (20 kcal)
200 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine) (300 kcal)
10 Stück Cocktailtomaten (15 kcal)
nach Geschmack Butter (100 kcal)
nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Chilipulver (5 kcal)
nach Geschmack Speisestärke (10 kcal)
n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse Parmesan (50 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	371 kcal	371 kcal
Carbohydrates	4,7 g	4,7 g
Fat	6,2 g	6,2 g
Protein	2,1 g	2,1 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEggsSoyCelery

Does not contain
NutsMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

6 /10

Das Gericht liefert eine moderate Menge an Kalorien und Kohlenhydraten, was es zu einer ausgewogenen Wahl macht. Der Eiweißanteil ist solide, während der Fettgehalt eher niedrig ist. Insgesamt wirkt die Mahlzeit nährstoffreich durch die enthaltenen Gemüsearten.

Preparation steps

Ingredients per step

Tortellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (1 Pck.)
Grüne Bohnen halbieren, Brokkoli in Röschen teilen, Porree in Ringe schneiden, braune Champignons vierteln und Knoblauch hacken.
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
- Porree (1 Stange)
- Braune Champignons (200 g)
- Knoblauch (2 Zehen)
Grüne Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann Brokkoliröschen für weitere 3-4 Minuten dazugeben.
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
Gekochtes Gemüse abgießen und kalt abschrecken.
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
Butter in einer Pfanne erhitzen und Porree, Champignons und Knoblauch darin anschwitzen.
- Porree (1 Stange)
- Braune Champignons (200 g)
- Knoblauch (2 Zehen)
- Butter (nach Geschmack)
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Gemüsebrühepulver würzen.
- Gemüsebrühepulver (1 EL, gestr.)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Chilipulver (nach Geschmack)
Mit Pflanzensahne ablöschen, Tortellini, Bohnen und Brokkoliröschen untermischen und alles heiß werden lassen.
- Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (1 Pck.)
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
- Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine) (200 ml)
Bei Bedarf mit Speisestärke andicken.
- Speisestärke (nach Geschmack)
Halbierte Cocktailtomaten unterheben.
- Cocktailtomaten (10 Stück)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Parmesan (n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse)