Vegetarische Tortellini-Pfanne

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Pasta

Eine vegetarische Pfanne mit Tortellini, Bohnen, Brokkoli, Champignons und Tomaten in einer pflanzlichen Sahnesauce.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zuletzt gekocht vor 42 Tagen.

Zutaten

4Portionen
  • 1 Pck. Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (750 kcal)
  • 2 Handvoll Grüne Bohnen (60 kcal)
  • 0,5 Kopf Brokkoli (80 kcal)
  • 1 Stange Porree (40 kcal)
  • 200 g Braune Champignons (44 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (10 kcal)
  • 1 EL, gestr. Gemüsebrühepulver (20 kcal)
  • 200 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine) (300 kcal)
  • 10 Stück Cocktailtomaten (15 kcal)
  • nach Geschmack Butter (100 kcal)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Chilipulver (5 kcal)
  • nach Geschmack Speisestärke (10 kcal)
  • n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse Parmesan (50 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Tortellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
    • Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (1 Pck.)
  2. Grüne Bohnen halbieren, Brokkoli in Röschen teilen, Porree in Ringe schneiden, braune Champignons vierteln und Knoblauch hacken.
    • Grüne Bohnen (2 Handvoll)
    • Brokkoli (0,5 Kopf)
    • Porree (1 Stange)
    • Braune Champignons (200 g)
    • Knoblauch (2 Zehen)
  3. Grüne Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann Brokkoliröschen für weitere 3-4 Minuten dazugeben.
    • Grüne Bohnen (2 Handvoll)
    • Brokkoli (0,5 Kopf)
  4. Gekochtes Gemüse abgießen und kalt abschrecken.
    • Grüne Bohnen (2 Handvoll)
    • Brokkoli (0,5 Kopf)
  5. Butter in einer Pfanne erhitzen und Porree, Champignons und Knoblauch darin anschwitzen.
    • Porree (1 Stange)
    • Braune Champignons (200 g)
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Butter (nach Geschmack)
  6. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Gemüsebrühepulver würzen.
    • Gemüsebrühepulver (1 EL, gestr.)
    • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
    • Chilipulver (nach Geschmack)
  7. Mit Pflanzensahne ablöschen, Tortellini, Bohnen und Brokkoliröschen untermischen und alles heiß werden lassen.
    • Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (1 Pck.)
    • Grüne Bohnen (2 Handvoll)
    • Brokkoli (0,5 Kopf)
    • Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine) (200 ml)
  8. Bei Bedarf mit Speisestärke andicken.
    • Speisestärke (nach Geschmack)
  9. Halbierte Cocktailtomaten unterheben.
    • Cocktailtomaten (10 Stück)
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
    • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
    • Parmesan (n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse)

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