Vegetarische Tortellini-Pfanne

Name: Vegetarische Tortellini-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pck. Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke); 2 Handvoll Grüne Bohnen; 0.5 Kopf Brokkoli; 1 Stange Porree; 200 g Braune Champignons; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL, gestr. Gemüsebrühepulver; 200 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine); 10 Stück Cocktailtomaten; nach Geschmack Butter; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Geschmack Chilipulver; nach Geschmack Speisestärke; n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse Parmesan

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Pasta

Eine vegetarische Pfanne mit Tortellini, Bohnen, Brokkoli, Champignons und Tomaten in einer pflanzlichen Sahnesauce.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von chefkoch.de (08.08.2026)

vor 9 Tagen

Zutaten

4Portionen

1 Pck. Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (750 kcal)
2 Handvoll Grüne Bohnen (60 kcal)
0,5 Kopf Brokkoli (80 kcal)
1 Stange Porree (40 kcal)
200 g Braune Champignons (44 kcal)
2 Zehen Knoblauch (10 kcal)
1 EL, gestr. Gemüsebrühepulver (20 kcal)
200 ml Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine) (300 kcal)
10 Stück Cocktailtomaten (15 kcal)
nach Geschmack Butter (100 kcal)
nach Geschmack Salz und Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Chilipulver (5 kcal)
nach Geschmack Speisestärke (10 kcal)
n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse Parmesan (50 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	371 kcal	371 kcal
Kohlenhydrate	4,7 g	4,7 g
Fett	6,2 g	6,2 g
Eiweiß	2,1 g	2,1 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEierSojaSellerie

Nicht enthalten
NüsseSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

6 /10

Das Gericht liefert eine moderate Menge an Kalorien und Kohlenhydraten, was es zu einer ausgewogenen Wahl macht. Der Eiweißanteil ist solide, während der Fettgehalt eher niedrig ist. Insgesamt wirkt die Mahlzeit nährstoffreich durch die enthaltenen Gemüsearten.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Tortellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (1 Pck.)
Grüne Bohnen halbieren, Brokkoli in Röschen teilen, Porree in Ringe schneiden, braune Champignons vierteln und Knoblauch hacken.
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
- Porree (1 Stange)
- Braune Champignons (200 g)
- Knoblauch (2 Zehen)
Grüne Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann Brokkoliröschen für weitere 3-4 Minuten dazugeben.
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
Gekochtes Gemüse abgießen und kalt abschrecken.
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
Butter in einer Pfanne erhitzen und Porree, Champignons und Knoblauch darin anschwitzen.
- Porree (1 Stange)
- Braune Champignons (200 g)
- Knoblauch (2 Zehen)
- Butter (nach Geschmack)
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Gemüsebrühepulver würzen.
- Gemüsebrühepulver (1 EL, gestr.)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Chilipulver (nach Geschmack)
Mit Pflanzensahne ablöschen, Tortellini, Bohnen und Brokkoliröschen untermischen und alles heiß werden lassen.
- Tortellini (vegetarisch gefüllt, Kühltheke) (1 Pck.)
- Grüne Bohnen (2 Handvoll)
- Brokkoli (0,5 Kopf)
- Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine) (200 ml)
Bei Bedarf mit Speisestärke andicken.
- Speisestärke (nach Geschmack)
Halbierte Cocktailtomaten unterheben.
- Cocktailtomaten (10 Stück)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Parmesan (n. B. Parmesan, frisch geriebener (oder anderer vegetarischer Hartkäse)