Nudeln mit Pilzsauce und Babyspinat

Name: Nudeln mit Pilzsauce und Babyspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Nudeln; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 TL Gemüsebrühe; 0,5 TL Paprikapulver; 0,5 TL Pfeffer; 1 EL TK Kräuter; 2 EL Weißwein; 150 g Sahne; 100 g Parmesankäse; 400 g Champignons; 100 g Babyspinat; 1 TL Salz zum Nudel kochen; 1 EL Rapsöl

Main course Savory Autumn Vegetarian Pasta Happy Kids

Ein schnelles Gericht mit Nudeln, cremiger Pilzsauce und frischem Babyspinat.

5.0 (3)

Preparation time 25 min (15 min cooking/baking)

Inspired by Ralphs leckere Rezepte... (07.08.2026)

Ingredients

4Servings

400 g Nudeln (1400 kcal)
2 Zwiebeln (80 kcal)
3 Knoblauchzehen (12 kcal)
2 TL Gemüsebrühe (2 kcal)
0,5 TL Paprikapulver (7 kcal)
0,5 TL Pfeffer (6 kcal)
1 EL TK Kräuter (5 kcal)
2 EL Weißwein (25 kcal)
150 g Sahne (516 kcal)
100 g Parmesankäse (392 kcal)
400 g Champignons (88 kcal)
100 g Babyspinat (23 kcal)
1 TL Salz zum Nudel kochen (0 kcal)
1 EL Rapsöl (67 kcal) 50% consumed

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	655 kcal	214 kcal
Carbohydrates	78,2 g	25,5 g
Fat	24,1 g	7,9 g
Protein	25,7 g	8,4 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEggsSoyCelery

Does not contain
NutsMustardSesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

5 /10

Dieses Gericht liefert eine gute Menge an Energie, hauptsächlich durch Kohlenhydrate aus den Nudeln. Der Fettgehalt ist durch die Sahnesauce erhöht, während der Eiweißanteil moderat ausfällt. Es bietet zwar einige Vitamine durch den Spinat, wirkt aber insgesamt eher sättigend als besonders nährstoffreich.

Preparation steps

Ingredients per step

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen.
- Nudeln (400 g)
- Salz zum Nudel kochen (1 TL)
Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf oder einer tiefen Pfanne mit 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Zwiebeln (2)
- Rapsöl (1 EL)
Champignons putzen, vierteln und zu den Zwiebeln geben. Anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauchzehen fein hacken und kurz mitbraten. Gemüsebrühe, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen.
- Knoblauchzehen (3)
- Gemüsebrühe (2 TL)
- Paprikapulver (0,5 TL)
- Pfeffer (0,5 TL)
- Champignons (400 g)
TK Kräuter und Babyspinat zugeben. Zugedeckt für 5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- TK Kräuter (1 EL)
- Babyspinat (100 g)
Den Deckel abnehmen, Weißwein angießen und die Flüssigkeit bei erhöhter Temperatur fast vollständig einkochen lassen.
- Weißwein (2 EL)
Sahne und Parmesankäse einrühren und die Sauce unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
- Sahne (150 g)
- Parmesankäse (100 g)
- Salz zum Nudel kochen (1 TL)
Die gekochten Nudeln entweder direkt in die Sauce geben und vermengen oder separat servieren.
- Nudeln (400 g)

Notes

Wer nicht die fettige Sahne verwenden möchte kann auch Kondensmilch verwenden.