Nudeln mit Pilzsauce und Babyspinat

Name: Nudeln mit Pilzsauce und Babyspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Nudeln; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 TL Gemüsebrühe; 0,5 TL Paprikapulver; 0,5 TL Pfeffer; 1 EL TK Kräuter; 2 EL Weißwein; 150 g Sahne; 100 g Parmesankäse; 400 g Champignons; 100 g Babyspinat; 1 TL Salz zum Nudel kochen; 1 EL Rapsöl

Hauptspeise Herzhaft Herbst Vegetarisch Pasta Glückliche Kinder

Ein schnelles Gericht mit Nudeln, cremiger Pilzsauce und frischem Babyspinat.

5,0 (3)

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Zubereitungszeit 25 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Ralphs leckere Rezepte... (07.08.2026)

Zutaten

4Portionen

400 g Nudeln (1400 kcal)
2 Zwiebeln (80 kcal)
3 Knoblauchzehen (12 kcal)
2 TL Gemüsebrühe (2 kcal)
0,5 TL Paprikapulver (7 kcal)
0,5 TL Pfeffer (6 kcal)
1 EL TK Kräuter (5 kcal)
2 EL Weißwein (25 kcal)
150 g Sahne (516 kcal)
100 g Parmesankäse (392 kcal)
400 g Champignons (88 kcal)
100 g Babyspinat (23 kcal)
1 TL Salz zum Nudel kochen (0 kcal)
1 EL Rapsöl (67 kcal) 50 % Verzehr

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	655 kcal	214 kcal
Kohlenhydrate	78,2 g	25,5 g
Fett	24,1 g	7,9 g
Eiweiß	25,7 g	8,4 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEierSojaSellerie

Nicht enthalten
NüsseSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

5 /10

Dieses Gericht liefert eine gute Menge an Energie, hauptsächlich durch Kohlenhydrate aus den Nudeln. Der Fettgehalt ist durch die Sahnesauce erhöht, während der Eiweißanteil moderat ausfällt. Es bietet zwar einige Vitamine durch den Spinat, wirkt aber insgesamt eher sättigend als besonders nährstoffreich.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen.
- Nudeln (400 g)
- Salz zum Nudel kochen (1 TL)
Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf oder einer tiefen Pfanne mit 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Zwiebeln (2)
- Rapsöl (1 EL)
Champignons putzen, vierteln und zu den Zwiebeln geben. Anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauchzehen fein hacken und kurz mitbraten. Gemüsebrühe, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen.
- Knoblauchzehen (3)
- Gemüsebrühe (2 TL)
- Paprikapulver (0,5 TL)
- Pfeffer (0,5 TL)
- Champignons (400 g)
TK Kräuter und Babyspinat zugeben. Zugedeckt für 5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- TK Kräuter (1 EL)
- Babyspinat (100 g)
Den Deckel abnehmen, Weißwein angießen und die Flüssigkeit bei erhöhter Temperatur fast vollständig einkochen lassen.
- Weißwein (2 EL)
Sahne und Parmesankäse einrühren und die Sauce unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
- Sahne (150 g)
- Parmesankäse (100 g)
- Salz zum Nudel kochen (1 TL)
Die gekochten Nudeln entweder direkt in die Sauce geben und vermengen oder separat servieren.
- Nudeln (400 g)

Notizen

Wer nicht die fettige Sahne verwenden möchte kann auch Kondensmilch verwenden.