Knusprige Bratkartoffeln

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Rezept für knusprige Bratkartoffeln aus gekochten, festkochenden Kartoffeln, die in Butterschmalz goldbraun gebraten und mit Salz abgeschmeckt werden.

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Preparation time 45 min (20 min cooking/baking)

Inspired by Gaumenfreundin.de (25.07.2026)

Ingredients

4Servings
  • 1 kg festkochende Kartoffeln (700 kcal)
  • 50 g Butterschmalz (450 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)

Preparation steps

  1. Die Kartoffeln mit Salz in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Die Kartoffeln aufkochen und bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 20 Minuten kochen.
    • 1 kg festkochende Kartoffeln (700 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  2. Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und vollständig abkühlen lassen.
    • 1 kg festkochende Kartoffeln (700 kcal)
  3. Die kalten Kartoffeln in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
    • 1 kg festkochende Kartoffeln (700 kcal)
  4. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben portionsweise bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Kartoffeln wenden und weiterbraten.
    • 1 kg festkochende Kartoffeln (700 kcal)
    • 50 g Butterschmalz (450 kcal)
  5. Die fertig gebratenen Bratkartoffeln mit Salz abschmecken.
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)

Notes

Optional mit Petersilie bestreuen