Knusprige Bratkartoffeln

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Rezept für knusprige Bratkartoffeln aus gekochten, festkochenden Kartoffeln, die in Butterschmalz goldbraun gebraten und mit Salz abgeschmeckt werden.

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Zubereitungszeit 45 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 1 kg festkochende Kartoffeln (770 kcal)
  • 50 g Butterschmalz (450 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Die Kartoffeln mit Salz in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Die Kartoffeln aufkochen und bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 20 Minuten kochen.
    • festkochende Kartoffeln (1 kg)
    • Salz (nach Geschmack)
  2. Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und vollständig abkühlen lassen.
    • festkochende Kartoffeln (1 kg)
  3. Die kalten Kartoffeln in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
    • festkochende Kartoffeln (1 kg)
  4. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben portionsweise bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Kartoffeln wenden und weiterbraten.
    • festkochende Kartoffeln (1 kg)
    • Butterschmalz (50 g)
  5. Die fertig gebratenen Bratkartoffeln mit Salz abschmecken.
    • Salz (nach Geschmack)

Notizen

Optional mit Petersilie bestreuen