Linsensalat mit Feta und Gurke

Main course Salad High protein Vegetarian

Ein proteinreicher Linsensalat mit Feta, Gurken, Paprika, Zwiebeln und frischen Kräutern. Dieses Gericht eignet sich als sättigende Hauptspeise.

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Preparation time 20 min

Inspired by ndr.de (22.07.2026)

Ingredients

4Servings
  • 800 g Linsen (gekocht) (928 kcal)
  • 2 Stück Gurken (90 kcal)
  • 2 Stück Paprika (60 kcal)
  • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
  • 400 g Feta (1040 kcal)
  • 6 EL Petersilie (frisch, gehackt) (11 kcal)
  • 4 EL Minze (frisch, gehackt) (14 kcal)
  • 8 EL Olivenöl (720 kcal)
  • 4 EL Zitronensaft (12 kcal)
  • 2 TL Dijon-Senf (30 kcal)
  • 2 TL Honig (60 kcal)
  • 2 Zehen Knoblauch (15 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Kürbiskerne (285 kcal)

Preparation steps

  1. Gurken fein würfeln.
    • 2 Stück Gurken (90 kcal)
  2. Paprika fein würfeln.
    • 2 Stück Paprika (60 kcal)
  3. Zwiebeln fein würfeln.
    • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
  4. Feta fein würfeln.
    • 400 g Feta (1040 kcal)
  5. Die gewürfelten Gurken, Paprika, Zwiebeln und Feta zusammen mit den Linsen in eine Schüssel geben.
    • 800 g Linsen (gekocht) (928 kcal)
    • 2 Stück Gurken (90 kcal)
    • 2 Stück Paprika (60 kcal)
    • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
    • 400 g Feta (1040 kcal)
  6. Petersilie und Minze unterheben.
    • 6 EL Petersilie (frisch, gehackt) (11 kcal)
    • 4 EL Minze (frisch, gehackt) (14 kcal)
  7. Knoblauch schälen und fein schneiden.
    • 2 Zehen Knoblauch (15 kcal)
  8. Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, den geschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Becher verrühren.
    • 8 EL Olivenöl (720 kcal)
    • 4 EL Zitronensaft (12 kcal)
    • 2 TL Dijon-Senf (30 kcal)
    • 2 TL Honig (60 kcal)
    • 2 Zehen Knoblauch (15 kcal)
    • nach Geschmack Salz
    • nach Geschmack Pfeffer
  9. Das Dressing zum Salat geben und alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.
  10. Kürbiskerne nach Belieben in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
    • nach Geschmack Kürbiskerne (285 kcal)
  11. Die gerösteten Kürbiskerne über den Salat streuen.
    • nach Geschmack Kürbiskerne (285 kcal)