Filet mit Zwiebel-Apfel-Gemüse

Name: Filet mit Zwiebel-Apfel-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: unbestimmt Stück Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein; 2 EL Honig; 10 EL Calvados; 500 g Pellkartoffeln; 100 g Speck; 300 g säuerliche Äpfel; 300 g Zwiebeln; 250 ml Apfelsaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Main course Savory Flexitarian

Medaillons von Rind, Kalb und Schwein mariniert in Honig und Calvados, serviert mit gedünstetem Zwiebel-Apfel-Gemüse.

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Preparation time 45 min (25 min cooking/baking)

Inspired by Filet mit Zwiebel-Apfel-Gemüse.doc (24.05.2026)

Ingredients

2Servings

unbestimmt Stück Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein
2 EL Honig
10 EL Calvados
500 g Pellkartoffeln
100 g Speck
300 g säuerliche Äpfel
300 g Zwiebeln
250 ml Apfelsaft
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	– kcal	– kcal
Carbohydrates	–	–
Fat	–	–
Protein	–	–

Allergens & Intolerances

Contains
–

Does not contain
GlutenLactoseNüsseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Medaillons mit Honig bestreichen und in Calvados marinieren.
- unbestimmt Stück Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein
- 2 EL Honig
- 10 EL Calvados
Die marinierten Medaillons für eine Stunde ziehen lassen.
- unbestimmt Stück Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein
Die Medaillons in einer Pfanne von jeder Seite zwei Minuten scharf anbraten.
- unbestimmt Stück Medaillons vom Rind, Kalb und Schwein
Pellkartoffeln kochen.
- 500 g Pellkartoffeln
Speckwürfel in einer Pfanne auslassen.
- 100 g Speck
Säuerliche Äpfel in Spalten schneiden.
- 300 g säuerliche Äpfel
Zwiebeln schälen, achteln und zum Speck in die Pfanne geben.
- 100 g Speck
- 300 g Zwiebeln
Mit Apfelsaft ablöschen und die Zwiebel-Apfel-Mischung für 5 Minuten dünsten.
- 300 g säuerliche Äpfel
- 300 g Zwiebeln
- 250 ml Apfelsaft
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer