Steckrübeneintopf

Main course Savory German Winter Vegetarian
Stew

Herzhafter Eintopf mit Steckrübe, Kartoffeln, Möhren und Schweinebauch.

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Preparation time 40 min (40 min cooking/baking)

Inspired by Steckrübeneintopf.docx (24.05.2026)

Ingredients

6Servings
  • 1 Steckrübe (ca. 1 kg) (350 kcal)
  • 600 g Kartoffeln (450 kcal)
  • 300 g Möhren (123 kcal)
  • 450 g Schweinebauch (2250 kcal)
  • 1 große Zwiebel (40 kcal)
  • Butter (717 kcal)
  • 2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe (40 kcal)
  • 1 TL Salz (0 kcal)
  • 1 TL Pfeffer (5 kcal)
  • 0,5 TL Kümmel (5 kcal)
  • 1 Prise Zucker (4 kcal)
  • nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)
  • Petersilie (0 kcal)

Preparation steps

  1. Steckrübe, Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte, gleichgroße Stücke schneiden.
    • 1 Steckrübe (ca. 1 kg) (350 kcal)
    • 600 g Kartoffeln (450 kcal)
    • 300 g Möhren (123 kcal)
  2. Zwiebel würfeln.
    • 1 große Zwiebel (40 kcal)
  3. Schweinebauch würfeln.
    • 450 g Schweinebauch (2250 kcal)
  4. Butter in einem Topf schmelzen und den Schweinebauch darin anbraten.
    • 450 g Schweinebauch (2250 kcal)
    • Butter (717 kcal)
  5. Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
    • 1 große Zwiebel (40 kcal)
  6. Gemüsewürfel (Steckrübe, Kartoffeln, Möhren) hinzufügen und kurz mitbraten.
    • 1 Steckrübe (ca. 1 kg) (350 kcal)
    • 600 g Kartoffeln (450 kcal)
    • 300 g Möhren (123 kcal)
  7. Fleisch- oder Gemüsebrühe angießen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
    • 2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe (40 kcal)
  8. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker würzen.
    • 1 TL Salz (0 kcal)
    • 1 TL Pfeffer (5 kcal)
    • 0,5 TL Kümmel (5 kcal)
    • 1 Prise Zucker (4 kcal)
  9. Den Eintopf ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  10. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 1 TL Salz (0 kcal)
    • 1 TL Pfeffer (5 kcal)
    • nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)
  11. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
    • Petersilie (0 kcal)

Notes

Die Schale der Steckrübe muss großzügig entfernt werden, da sie oft sehr holzige Teile enthält. Das Gemüse sollte in möglichst gleichgroße Stücke geschnitten werden, damit es gleichzeitig gar ist. Fleisch kann weggelassen werden für ein vegetarisches Gericht.