Klassische Lasagne Bolognese

Name: Klassische Lasagne Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 8-12 Stück Lasagneplatten, ungekocht; 150 g Parmesan, frisch gerieben; nach Geschmack Butter für die Form und das Topping; 500 g gemischtes Hackfleisch; 400 g passierte Tomaten; 50 g Bauchspeck; 150 g Zwiebeln; 50 g Möhre; 50 g Stangensellerie; 200 ml Vollmilch; 40 g Butter; 1 EL Pflanzenöl, neutral; 1 EL Tomatenmark; 1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Msp. Muskatnuss, gerieben; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 500 ml Milch; 25 g Mehl; 25 g Butter; nach Geschmack Muskatnuss, frisch gerieben

Main course Savory Flexitarian

Casserole Pasta

Klassische Lasagne mit Bolognese- und Béchamelsauce, überbacken mit Käse. Zubereitung aus dem Backofen.

No ratings yet

Preparation time 75 min (30 min cooking/baking)

Inspired by emmikochteinfach.de (24.05.2026)

Ingredients

6Servings

8-12 Stück Lasagneplatten, ungekocht
150 g Parmesan, frisch gerieben (591 kcal)
nach Geschmack Butter für die Form und das Topping
500 g gemischtes Hackfleisch (1150 kcal)
400 g passierte Tomaten (80 kcal)
50 g Bauchspeck (215 kcal)
150 g Zwiebeln (60 kcal)
50 g Möhre (21 kcal)
50 g Stangensellerie (8 kcal)
200 ml Vollmilch (126 kcal)
40 g Butter (304 kcal)
1 EL Pflanzenöl, neutral (120 kcal)
1 EL Tomatenmark (20 kcal)
1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
nach Geschmack Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle
500 ml Milch (315 kcal)
25 g Mehl (87 kcal)
25 g Butter (187 kcal)
nach Geschmack Muskatnuss, frisch gerieben

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	547 kcal	151 kcal
Carbohydrates	15,2 g	4,2 g
Fat	38,7 g	10,7 g
Protein	33,0 g	9,1 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEierSellerie

Does not contain
NüsseSojaSenfSesamFischKrebstiere

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Preparation steps

Ingredients per step

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 150 g Parmesan reiben und beiseite stellen.
- 150 g Parmesan, frisch gerieben (591 kcal)
Bauchspeck würfeln. Zwiebeln und Möhre schälen und würfeln. Stangensellerie waschen und würfeln.
- 50 g Bauchspeck (215 kcal)
- 150 g Zwiebeln (60 kcal)
- 50 g Möhre (21 kcal)
- 50 g Stangensellerie (8 kcal)
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Speckwürfel 1-2 Minuten anbraten.
- 50 g Bauchspeck (215 kcal)
- 1 EL Pflanzenöl, neutral (120 kcal)
Butter, Zwiebel-, Möhren- und Selleriewürfel zugeben und ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe dünsten.
- 150 g Zwiebeln (60 kcal)
- 50 g Möhre (21 kcal)
- 50 g Stangensellerie (8 kcal)
- 40 g Butter (304 kcal)
Gemüse mit Fett vermischen.
Hackfleisch, Salz und Pfeffer zugeben und garen, bis es nicht mehr roh ist.
- 500 g gemischtes Hackfleisch (1150 kcal)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Tomatenmark unterrühren, mit Vollmilch ablöschen und fast verkochen lassen. Muskatnuss zugeben und umrühren.
- 200 ml Vollmilch (126 kcal)
- 1 EL Tomatenmark (20 kcal)
- 1 Msp. Muskatnuss, gerieben
Passierte Tomaten und Lorbeerblatt zugeben, verrühren und mindestens 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit halb geöffnetem Deckel köcheln lassen. Gegebenenfalls Milch oder Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 400 g passierte Tomaten (80 kcal)
- 1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl zugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen.
- 25 g Mehl (87 kcal)
- 25 g Butter (187 kcal)
- nach Geschmack Muskatnuss, frisch gerieben
Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugeben. Aufkochen und eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 500 ml Milch (315 kcal)
- nach Geschmack Muskatnuss, frisch gerieben
Auflaufform mit Butter einfetten und 1-2 EL Béchamelsauce verteilen.
- nach Geschmack Butter für die Form und das Topping
- 500 ml Milch (315 kcal)
Lasagneplatten auf dem Boden verteilen, Lücken mit abgebrochenen Stücken füllen.
- 8-12 Stück Lasagneplatten, ungekocht
Eine Schicht Bolognesesauce auf die Nudelplatten geben und verstreichen.
- 500 g gemischtes Hackfleisch (1150 kcal)
2-3 EL Béchamelsauce darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- 150 g Parmesan, frisch gerieben (591 kcal)
- 500 ml Milch (315 kcal)
Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Béchamelsauce abschließen und restlichen Parmesan darüber streuen. Butterflocken verteilen.
- 150 g Parmesan, frisch gerieben (591 kcal)
- nach Geschmack Butter für die Form und das Topping
- 500 ml Milch (315 kcal)
Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Lasagne aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.