Solerotorte mit Maracuja

Name: Solerotorte mit Maracuja
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 3 Eier; 150 g Zucker; 150 g Mehl; 2 TL Weinstein-Backpulver; 18 g Pulvergelatine; 12 EL kaltes Wasser; 500 g kalte Sahne; 750 g Magerquark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 1/3 TL gemahlene Vanille; 100 g heißer Maracujasaft; 150 g kalter Maracujasaft; 250 g Maracujasaft für Tortenguss; 10 g Zucker für Tortenguss; 1 Pck. klarer Tortenguss

Coffee & cakes Sweet Vegetarian

Layer cake

Eine fruchtige Torte mit Maracujafüllung und einem leichten Boden.

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Preparation time 80 min (20 min cooking/baking)

Inspired by Solerotorte.docx (24.05.2026)

Ingredients

12Servings

3 Eier (234 kcal)
150 g Zucker (600 kcal)
150 g Mehl (510 kcal)
2 TL Weinstein-Backpulver (10 kcal)
18 g Pulvergelatine (65 kcal)
12 EL kaltes Wasser (0 kcal)
500 g kalte Sahne (1650 kcal)
750 g Magerquark (525 kcal)
200 g Frischkäse (540 kcal)
150 g Zucker (600 kcal)
0,333 TL gemahlene Vanille (1 kcal)
100 g heißer Maracujasaft (70 kcal)
150 g kalter Maracujasaft (105 kcal)
250 g Maracujasaft für Tortenguss (175 kcal)
10 g Zucker für Tortenguss (40 kcal)
1 Pck. klarer Tortenguss (30 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	432 kcal	198 kcal
Carbohydrates	45,5 g	20,9 g
Fat	19,0 g	8,7 g
Protein	12,9 g	5,9 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEier

Does not contain
NüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver zugeben und kurz unterheben.
- 3 Eier (234 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 150 g Mehl (510 kcal)
- 2 TL Weinstein-Backpulver (10 kcal)
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen und den Boden abkühlen lassen.
Gelatine mit kaltem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- 18 g Pulvergelatine (65 kcal)
- 12 EL kaltes Wasser (0 kcal)
Sahne steif schlagen.
- 500 g kalte Sahne (1650 kcal)
Magerquark, Frischkäse, Zucker und gemahlene Vanille mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- 750 g Magerquark (525 kcal)
- 200 g Frischkäse (540 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 0,333 TL gemahlene Vanille (1 kcal)
Gequollene Gelatine in 100 g heißem Maracujasaft auflösen. 150 g kalten Maracujasaft unterrühren und diese Mischung in die Quark-Frischkäse-Masse einrühren.
- 18 g Pulvergelatine (65 kcal)
- 750 g Magerquark (525 kcal)
- 200 g Frischkäse (540 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 0,333 TL gemahlene Vanille (1 kcal)
- 100 g heißer Maracujasaft (70 kcal)
- 150 g kalter Maracujasaft (105 kcal)
Die geschlagene Sahne vorsichtig in die Quark-Frischkäse-Masse unterheben.
- 500 g kalte Sahne (1650 kcal)
- 750 g Magerquark (525 kcal)
- 200 g Frischkäse (540 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 0,333 TL gemahlene Vanille (1 kcal)
Den abgekühlten Boden einmal horizontal durchschneiden. Auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring (ca. 10 cm Höhe) umschließen. Die Hälfte der Füllmasse darauf verteilen.
- 3 Eier (234 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 150 g Mehl (510 kcal)
- 2 TL Weinstein-Backpulver (10 kcal)
- 500 g kalte Sahne (1650 kcal)
- 750 g Magerquark (525 kcal)
- 200 g Frischkäse (540 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 0,333 TL gemahlene Vanille (1 kcal)
- 100 g heißer Maracujasaft (70 kcal)
- 150 g kalter Maracujasaft (105 kcal)
Die zweite Hälfte des Tortenbodens darauf legen und den Rest der Masse darauf verteilen. Sicherstellen, dass der Tortenring fest sitzt. Mehrere Stunden kühlen, bis die Masse fest ist (am besten über Nacht).
- 3 Eier (234 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 150 g Mehl (510 kcal)
- 2 TL Weinstein-Backpulver (10 kcal)
- 500 g kalte Sahne (1650 kcal)
- 750 g Magerquark (525 kcal)
- 200 g Frischkäse (540 kcal)
- 150 g Zucker (600 kcal)
- 0,333 TL gemahlene Vanille (1 kcal)
- 100 g heißer Maracujasaft (70 kcal)
- 150 g kalter Maracujasaft (105 kcal)
Für den Tortenguss 250 g Maracujasaft, 10 g Zucker und 1 Pck. klaren Tortenguss in einem Topf langsam erhitzen und ca. 5 Minuten eindicken lassen.
- 250 g Maracujasaft für Tortenguss (175 kcal)
- 10 g Zucker für Tortenguss (40 kcal)
- 1 Pck. klarer Tortenguss (30 kcal)
Den Tortenguss vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Erneut mindestens 1-2 Stunden kalt stellen.
- 250 g Maracujasaft für Tortenguss (175 kcal)
- 10 g Zucker für Tortenguss (40 kcal)
- 1 Pck. klarer Tortenguss (30 kcal)

Notes

Der Tortenring sollte hoch genug sein (ca. 10 cm). Für eine vegetarische Variante Agar Agar oder ein anderes pflanzliches Geliermittel verwenden und die Menge entsprechend umrechnen.