Fusilli mit Erbsen und Frischkäse

Lunch Savory Vegetarian
Pasta

Pasta mit Erbsen in Gemüsebrühe gekocht, mit Frischkäse und Parmesan cremig gerührt, gewürzt mit Knoblauch, Estragon und Pfeffer.

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Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

Inspired by fitaliancook.com (21.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 250 g Fusilli (875 kcal)
  • 1,5 EL Olivenöl (180 kcal)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
  • 300 g TK Erbsen (210 kcal)
  • 400 ml Gemüsebrühe (20 kcal)
  • 1 TL Estragon (2 kcal)
  • 100 g Frischkäse (16% Fett) (160 kcal)
  • 30 g Parmesan (130 kcal)
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer (6 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)

Preparation steps

  1. Nudelwasser mit Salz zum Kochen bringen.
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  2. Knoblauch schälen und fein schneiden.
    • 2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch 1-2 Minuten glasig anbraten.
    • 1,5 EL Olivenöl (180 kcal)
    • 2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
  4. TK Erbsen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
    • 300 g TK Erbsen (210 kcal)
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Estragon hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
    • 400 ml Gemüsebrühe (20 kcal)
    • 1 TL Estragon (2 kcal)
  6. Parmesan reiben. Pasta ins kochende, gesalzene Wasser geben.
    • 250 g Fusilli (875 kcal)
    • 30 g Parmesan (130 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  7. Nach 10 Minuten Erbsen mit Stampfer oder Pfannenheber leicht zerdrücken.
    • 300 g TK Erbsen (210 kcal)
  8. Frischkäse, Pfeffer, Parmesan und eine Kelle Pastawasser einrühren. Pasta al dente unterheben, mit weiterem Pastawasser bis zur gewünschten Konsistenz cremig rühren, 1-2 Minuten ziehen lassen, abschmecken.
    • 250 g Fusilli (875 kcal)
    • 100 g Frischkäse (16% Fett) (160 kcal)
    • 30 g Parmesan (130 kcal)
    • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer (6 kcal)