Fusilli mit Erbsen und Frischkäse

Lunch Savory Vegetarian Pasta Happy Kids

Pasta mit Erbsen in Gemüsebrühe gekocht, mit Frischkäse und Parmesan cremig gerührt, gewürzt mit Knoblauch, Estragon und Pfeffer.

4.0 (1)

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Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings
  • 250 g Fusilli (875 kcal)
  • 1,5 EL Olivenöl (199 kcal)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
  • 300 g TK Erbsen (243 kcal)
  • 400 ml Gemüsebrühe (60 kcal)
  • 1 TL Estragon (1 kcal)
  • 100 g Frischkäse (16% Fett) (230 kcal)
  • 30 g Parmesan (118 kcal)
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer (13 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)

Preparation steps

  1. Nudelwasser mit Salz zum Kochen bringen.
    • Salz (nach Geschmack)
  2. Knoblauch schälen und fein schneiden.
    • Knoblauchzehen (2 Stück)
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch 1-2 Minuten glasig anbraten.
    • Olivenöl (1,5 EL)
    • Knoblauchzehen (2 Stück)
  4. TK Erbsen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
    • TK Erbsen (300 g)
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Estragon hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
    • Gemüsebrühe (400 ml)
    • Estragon (1 TL)
  6. Parmesan reiben. Pasta ins kochende, gesalzene Wasser geben.
    • Fusilli (250 g)
    • Parmesan (30 g)
    • Salz (nach Geschmack)
  7. Nach 10 Minuten Erbsen mit Stampfer oder Pfannenheber leicht zerdrücken.
    • TK Erbsen (300 g)
  8. Frischkäse, Pfeffer, Parmesan und eine Kelle Pastawasser einrühren. Pasta al dente unterheben, mit weiterem Pastawasser bis zur gewünschten Konsistenz cremig rühren, 1-2 Minuten ziehen lassen, abschmecken.
    • Fusilli (250 g)
    • Frischkäse (16% Fett) (100 g)
    • Parmesan (30 g)
    • frisch gemahlener Pfeffer (1 TL)