Kürbissuppe mit Kartoffeln und Karotten

Starter Savory Vegetarian
Cream soup

Herstellung einer Suppe aus Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, gekocht in Gemüsebrühe, püriert und mit Sahne verfeinert, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat.

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Preparation time 45 min (25 min cooking/baking)

Inspired by Kürbissuppe.docx, Linseneintopf.docx, Rieslingsuppe.docx, Scharfe Apfelsuppe.docx, Tomatensuppe.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 1000 g Kürbisfleisch (260 kcal)
  • 400 g Kartoffeln (280 kcal)
  • 100 g Karotte (41 kcal)
  • 1 Stück große Zwiebel (44 kcal)
  • 1000 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  • 200 ml Sahne (700 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)

Preparation steps

  1. Kürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln, Karotte und Zwiebel ebenfalls schälen und zerkleinern.
    • 1000 g Kürbisfleisch (260 kcal)
    • 400 g Kartoffeln (280 kcal)
    • 100 g Karotte (41 kcal)
    • 1 Stück große Zwiebel (44 kcal)
  2. Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, dann Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
    • 1000 g Kürbisfleisch (260 kcal)
    • 400 g Kartoffeln (280 kcal)
    • 100 g Karotte (41 kcal)
    • 1 Stück große Zwiebel (44 kcal)
  3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
    • 1000 g Kürbisfleisch (260 kcal)
    • 400 g Kartoffeln (280 kcal)
    • 1000 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und weitere Minuten köcheln lassen.
  5. Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und erneut pürieren.
    • 200 ml Sahne (700 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
    • nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)