Rindergulasch mit Bohnenkartoffelstampf

Main course Savory Flexitarian Roast Braised Goulash

Rindergulasch mit Champignons und Gewürzen geschmort, dazu Bohnen und Kartoffeln gekocht und mit Milch gestampft, abschließend gewürzt und serviert.

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Preparation time 140 min (110 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings
  • 400 g Champignons (88 kcal)
  • 500 g Rindergulasch (1250 kcal)
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • 500 g Brechbohnen (155 kcal)
  • 100 ml Milch (47 kcal)
  • 3 EL Öl (398 kcal)

Preparation steps

  1. Champignons putzen, Stielansatz entfernen, halbieren und in 2 EL Öl ca. 10 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
    • Champignons (400 g)
    • Öl (3 EL)
  2. Rindergulasch waschen, in kleinere Stücke schneiden und im verbliebenen Bratfett mit 1 EL Öl 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
    • Rindergulasch (500 g)
    • Öl (3 EL)
  3. 250 ml Wasser angießen, 1 TL Gewürzmischung (Nice Spice Dolle Knolle) zugeben und abgedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen.
  4. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit den Brechbohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen.
    • Kartoffeln (500 g)
    • Brechbohnen (500 g)
  5. Champignons zum Gulasch geben, kurz mit erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.
    • Champignons (400 g)
    • Rindergulasch (500 g)
  6. Bohnen-Kartoffel-Mischung abgießen, mit Milch grob zerstampfen und mit Gewürzen abschmecken.
    • Kartoffeln (500 g)
    • Brechbohnen (500 g)
    • Milch (100 ml)

Notes

Gewürzmischung 'Nice Spice Dolle Knolle' ist nicht näher spezifiziert.