Rindergulasch mit Bohnenkartoffelstampf

Main course Savory Flexitarian
Roast Braised Goulash

Rindergulasch mit Champignons und Gewürzen geschmort, dazu Bohnen und Kartoffeln gekocht und mit Milch gestampft, abschließend gewürzt und serviert.

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Preparation time 140 min (110 min cooking/baking)

Inspired by Reispfanne mit Rinderhack.docx, Rindgulasch BohnenKartoff.docx, Rindsroulade fleischlos.docx, Schweinefilet in Sahnesoße.docx, Tafelspitz mit Meerrettichsoße.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 400 g Champignons (88 kcal)
  • 500 g Rindergulasch (850 kcal)
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • 500 g Brechbohnen (155 kcal)
  • 100 ml Milch (65 kcal)
  • 3 EL Öl (360 kcal)

Preparation steps

  1. Champignons putzen, Stielansatz entfernen, halbieren und in 2 EL Öl ca. 10 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
    • 400 g Champignons (88 kcal)
    • 3 EL Öl (360 kcal)
  2. Rindergulasch waschen, in kleinere Stücke schneiden und im verbliebenen Bratfett mit 1 EL Öl 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
    • 500 g Rindergulasch (850 kcal)
    • 3 EL Öl (360 kcal)
  3. 250 ml Wasser angießen, 1 TL Gewürzmischung (Nice Spice Dolle Knolle) zugeben und abgedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen.
  4. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit den Brechbohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen.
    • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
    • 500 g Brechbohnen (155 kcal)
  5. Champignons zum Gulasch geben, kurz mit erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.
    • 400 g Champignons (88 kcal)
    • 500 g Rindergulasch (850 kcal)
  6. Bohnen-Kartoffel-Mischung abgießen, mit Milch grob zerstampfen und mit Gewürzen abschmecken.
    • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
    • 500 g Brechbohnen (155 kcal)
    • 100 ml Milch (65 kcal)

Notes

Gewürzmischung 'Nice Spice Dolle Knolle' ist nicht näher spezifiziert.