Nudel-Gemüse-Auflauf

Main course Savory Vegetarian
Casserole

Auflauf mit Penne Rigate, Pak Choi und Tomaten, serviert mit einer Sauce aus Haferdrink und Gemüsebouillon.

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Preparation time 40 min (25 min cooking/baking)

Inspired by Nudel Gemüse Auflauf.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 350 g Penne Rigate (1260 kcal)
  • 1 Zwiebel (40 kcal)
  • 500 g Pak Choi (100 kcal)
  • 150 g Tomaten (30 kcal)
  • 2 EL Öl (240 kcal)
  • 30 g Butter (220 kcal)
  • 30 g Mehl (105 kcal)
  • 500 ml Haferdrink (230 kcal)
  • 3 TL Gemüsebouillon (10 kcal)

Preparation steps

  1. Penne Rigate nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Pak Choi putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
    • 350 g Penne Rigate (1260 kcal)
    • 1 Zwiebel (40 kcal)
    • 500 g Pak Choi (100 kcal)
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Butter in einem separaten Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Haferdrink unter Rühren hinzufügen und zu einer glatten Sauce aufkochen. Gemüsebouillon einrühren.
    • 1 Zwiebel (40 kcal)
    • 2 EL Öl (240 kcal)
    • 30 g Butter (220 kcal)
    • 30 g Mehl (105 kcal)
    • 500 ml Haferdrink (230 kcal)
    • 3 TL Gemüsebouillon (10 kcal)
  3. Abgetropfte Penne mit dem geschnittenen Pak Choi in einer gefetteten Auflaufform mischen. Tomaten hinzufügen und die Sauce gleichmäßig darüber gießen.
    • 350 g Penne Rigate (1260 kcal)
    • 500 g Pak Choi (100 kcal)
    • 150 g Tomaten (30 kcal)
    • 500 ml Haferdrink (230 kcal)
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 25 Minuten garen.