Apfelkuchen mit Pudding

Coffee & cakes Baking Autumn Vegetarian
Apple cake Cake Pudding

Ein köstlicher Apfelkuchen mit einer cremigen Puddingfüllung und einem knusprigen Mürbeteigboden. Ein Genuss für die ganze Familie.

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Preparation time 90 min (50 min cooking/baking)

Inspired by einfachbacken.de (03.05.2026)

Ingredients

1Servings
  • 250 g Weizenmehl (850 kcal)
  • 70 g Zucker (280 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 130 g Butter (988 kcal)
  • 1 M Eier (70 kcal)
  • Butter für die Form (0 kcal)
  • 450 ml Milch (225 kcal)
  • 1 Pck. Vanille (140 kcal)
  • 50 g Zucker (200 kcal)
  • 120 g Butter (912 kcal)
  • 120 g Zucker (480 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 200 g Weizenmehl (680 kcal)
  • 800 g Äpfel (420 kcal)
  • 1 bis 2 EL Puderzucker (50 kcal)

Preparation steps

  1. Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Kalte Butter in Stücken und Ei zugeben. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. Einen Springformboden (Ø 26 cm) fetten und den Teig zu einem Boden mit ca. 4 cm hohem Rand in die Form drücken. Kaltstellen.
    • 250 g Weizenmehl (850 kcal)
    • 70 g Zucker (280 kcal)
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
    • 130 g Butter (988 kcal)
    • 1 M Eier (70 kcal)
    • Butter für die Form (0 kcal)
  2. Für die Füllung 4-5 EL der Milch mit Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Übrige Milch in einem Topf erhitzen. Puddingmix mit einem Schneebesen in die kochende Milch rühren und eine Minute bei niedriger Hitze köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie bedecken.
    • 450 ml Milch (225 kcal)
    • 1 Pck. Vanille (140 kcal)
    • 50 g Zucker (200 kcal)
  3. Für die Streusel Butter in Stücken, Zucker und Salz mit den Händen grob verkneten. Mehl zugeben und zu Streuseln verarbeiten. Beiseite stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
    • 120 g Butter (912 kcal)
    • 120 g Zucker (480 kcal)
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
    • 200 g Weizenmehl (680 kcal)
  4. Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ausgelegte Springform aus dem Kühlschrank nehmen. Boden einige Male mit einer Gabel einstechen. Lauwarmen Pudding darauf geben und glatt streichen.
    • 1 Pck. Vanille (140 kcal)
    • 800 g Äpfel (420 kcal)
  5. Apfelstücke darauf streuen und komplett mit den Streuseln bedecken. Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 55 Minuten backen. Kuchen mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
    • 200 g Weizenmehl (680 kcal)
    • 800 g Äpfel (420 kcal)
    • 1 bis 2 EL Puderzucker (50 kcal)

Notes

Der Streuselkuchen mit Apfel und Pudding ist im Kühlschrank ca. 2-3 Tage lang haltbar.