Makkaroni mit Käsesauce

Name: Makkaroni mit Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Makkaroni; 500 ml Milch; 200 g Cheddar, gerieben; 200 g Emmentaler, gerieben; 30 g Butter; 30 g Mehl; 1.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Senf; 0.5 TL Salz; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Zitronensaft

Main course Savory Vegetarian Casserole Pasta

Klassischer Makkaroni-Auflauf mit einer cremigen Käsesauce aus Cheddar und Emmentaler sowie einer goldbraunen Kruste.

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Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

Ingredients

4Servings

500 g Makkaroni (1755 kcal)
500 ml Milch (235 kcal)
200 g Cheddar, gerieben (800 kcal)
200 g Emmentaler, gerieben (788 kcal)
30 g Butter (215 kcal)
30 g Mehl (102 kcal)
1,5 TL Paprikapulver, edelsüß (21 kcal)
1 TL Senf (6 kcal)
0,5 TL Salz (0 kcal)
1 Prise Cayennepfeffer (0 kcal)
1 TL Zitronensaft (1 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	981 kcal	265 kcal
Carbohydrates	106,5 g	28,8 g
Fat	39,9 g	10,8 g
Protein	48,7 g	13,2 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseMustard

Does not contain
NutsEggsSoyCelerySesameFishCrustaceans

No guarantee: values were determined using AI from the listed ingredients. However, the products you use may differ.

Nutrition Index

4 /10

This dish is very high in calories and fat per serving, primarily driven by the significant cheese and butter content. While it provides a good amount of protein, the overall profile is heavily skewed towards refined carbohydrates and saturated fats with limited micronutrient variety.

Preparation steps

Ingredients per step

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Cheddar und Emmentaler grob reiben und in einer Schüssel vermengen.
- Cheddar, gerieben (200 g)
- Emmentaler, gerieben (200 g)
- Butter (30 g)
Die Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Makkaroni (500 g)
Für die Mehlschwitze 30 g Butter in einem Topf schmelzen. 30 g Mehl einrühren und unter ständigem Rühren goldgelb anschwitzen.
- Butter (30 g)
- Mehl (30 g)
Paprikapulver und Senf unterrühren. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen und aufkochen.
- Milch (500 ml)
- Paprikapulver, edelsüß (1,5 TL)
- Senf (1 TL)
Die Sauce 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Salz (0,5 TL)
- Cayennepfeffer (1 Prise)
- Zitronensaft (1 TL)
Drei Viertel der Käsemischung in die Sauce einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Cheddar, gerieben (200 g)
- Emmentaler, gerieben (200 g)
Die Käsesauce über die Makkaroni in der Form gießen und vermengen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene 15 Minuten goldbraun backen.
- Cheddar, gerieben (200 g)
- Emmentaler, gerieben (200 g)

Notes

Die Mehlschwitze sorgfältig rühren, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.

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