Zironige Muffins

Coffee & cakes Baking Vegetarian Pastry Cake Muffins

Einfaches Rezept für luftige und aromatische Muffins mit Butter, Milch, Öl, Vanille und Zitronenschale. Vielseitig einsetzbar.

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Preparation time 45 min (25 min cooking/baking)

Inspired by deutsche-hausmannskost.gernarb.com (14.08.2026)

Ingredients

12Servings
  • 3 Stück Eier (Zimmertemperatur) (234 kcal)
  • 150 g Zucker (581 kcal)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt) (40 kcal)
  • 60 ml Milch (28 kcal)
  • 100 g Butter (geschmolzen) (717 kcal)
  • 50 ml Pflanzenöl (442 kcal)
  • 1 Stück Zitronenschale (frisch abgerieben, nur gelber Teil) (15 kcal)
  • 10 g Backpulver (28 kcal)
  • 200 g Mehl (Weizenmehl) (680 kcal)
  • 12 Stück Papierförmchen

Preparation steps

  1. Zutaten bereitstellen. Eier auf Zimmertemperatur bringen.
    • Eier (Zimmertemperatur) (3 Stück)
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
    • Eier (Zimmertemperatur) (3 Stück)
    • Zucker (150 g)
    • Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt) (1 Päckchen)
  3. Milch, geschmolzene Butter und Pflanzenöl hinzufügen und unterrühren.
    • Milch (60 ml)
    • Butter (geschmolzen) (100 g)
    • Pflanzenöl (50 ml)
  4. Abgeriebene Zitronenschale einarbeiten.
    • Zitronenschale (frisch abgerieben, nur gelber Teil) (1 Stück)
  5. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die flüssige Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
    • Backpulver (10 g)
    • Mehl (Weizenmehl) (200 g)
  6. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen.
    • Papierförmchen (12 Stück)
  7. Teig in die Papierförmchen füllen.
  8. Muffins bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen.

Notes

Backzeit und Temperatur sind in der Quelle nicht angegeben. Die Menge des Mehls kann leicht variieren.