Mangold-Pasta mit Zitrone und Parmesan

Name: Mangold-Pasta mit Zitrone und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle); 300 g Mangold; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen Knoblauch; 150 ml Sahne oder pflanzliche Kochcreme; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 1/2 Bio-Zitrone Abrieb und Saft von Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss; optional Chiliflocken oder Pinienkerne

Lunch Savory Vegetarian Pasta

Cremige Pasta mit Mangold, Zitrone und Parmesan. Ein schnelles und aromatisches Gericht.

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Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

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Ingredients

2Servings

250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle) (875 kcal)
300 g Mangold (75 kcal)
1 kleine Zwiebel (40 kcal)
2 Knoblauchzehen Knoblauch (10 kcal)
150 ml Sahne oder pflanzliche Kochcreme (516 kcal)
50 g Parmesan, frisch gerieben (196 kcal)
0,5 Bio-Zitrone Abrieb und Saft von Bio-Zitrone (15 kcal)
2 EL Olivenöl (265 kcal)
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss
optional Chiliflocken oder Pinienkerne

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	996 kcal	255 kcal
Carbohydrates	96,7 g	24,8 g
Fat	50,5 g	12,9 g
Protein	28,3 g	7,2 g

Allergens & Intolerances

Contains
GlutenLactoseEggs

Does not contain
NutsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

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Nutrition Index

5 /10

Das Gericht liefert eine moderate Menge an Kalorien und Fett, wobei der Großteil des Fetts aus Sahne und Parmesan stammt. Es bietet eine gute Grundlage an Kohlenhydraten durch die Pasta und eine solide Portion Eiweiß. Der Nährwert wird durch frisches Gemüse wie Mangold aufgewertet.

Preparation steps

Ingredients per step

Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
- Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle) (250 g)
Mangold waschen, die Stiele in feine Streifen schneiden, die Blätter in grobe Stücke.
- Mangold (300 g)
Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und beides glasig dünsten.
- Zwiebel (1 kleine)
- Knoblauch (2 Knoblauchzehen)
- Olivenöl (2 EL)
Mangoldstiele hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten. Dann die Mangoldblätter dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Mangold (300 g)
Sahne hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenabrieb und -saft abschmecken.
- Sahne oder pflanzliche Kochcreme (150 ml)
- Abrieb und Saft von Bio-Zitrone (0,5 Bio-Zitrone)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
Die Pasta zur Mangold-Sahne in die Pfanne geben, alles gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremig rühren. Parmesan unterheben.
- Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle) (250 g)
- Parmesan, frisch gerieben (50 g)

Notes

Optional Chiliflocken oder Pinienkerne für zusätzlichen Geschmack und Crunch hinzufügen.