Kokosmakronen

Coffee & cakes Baking Vegetarian Pastry Biscuits

Kleine, süße Makronen aus Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln, gebacken auf Oblaten oder Backpapier.

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Preparation time 30 min (15 min cooking/baking)

Inspired by Kokosmakronen.doc (10.08.2026)

Ingredients

20Servings
  • 3 Stück Eiweiß (48 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 TL Zitronensaft (1 kcal)
  • 200 g Zucker (774 kcal)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (30 kcal)
  • 200 g Kokosraspel (1320 kcal)
  • ca. 20-25 Stück Backoblaten (50 kcal)

Preparation steps

  1. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker unterrühren und die Masse kurz kühl stellen.
    • Eiweiß (3 Stück)
    • Salz (1 Prise)
    • Zitronensaft (1 TL)
    • Zucker (200 g)
    • Vanillezucker (1 Päckchen)
  2. Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
    • Kokosraspel (200 g)
  3. Die Masse mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf Backoblaten oder Backpapier verteilen.
    • Backoblaten (ca. 20-25 Stück)
  4. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 °C etwa 15 Minuten backen. Die Makronen sollten nicht braun werden.

Notes

Die Angabe 'etwas Zitrone' ist ungenau. Die Backzeitangaben variieren; die erste Angabe (175°C, 15 Min.) ist üblich für Kokosmakronen.