Couscous Salat

Name: Couscous Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Couscous; 450 ml kochend heißes Wasser; 1,5 TL Salz; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 250 g Tomaten; 1 Stück rote Paprika; 0.5 Stück Salatgurke; 10 g frische Minze; 10 g Blattpetersilie; 6 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Agavendicksaft; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Lunch Salad Vegetarian Vegan

Ein schneller Couscous Salat mit frischem Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika und Gurke, verfeinert mit Minze und Petersilie.

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Preparation time 15 min

Ingredients

4Servings

200 g Couscous (700 kcal)
450 ml kochend heißes Wasser (0 kcal)
1,5 TL Salz (0 kcal)
4 Stück Frühlingszwiebeln (100 kcal)
250 g Tomaten (45 kcal)
1 Stück rote Paprika (30 kcal)
0,5 Stück Salatgurke (20 kcal)
10 g frische Minze (5 kcal)
10 g Blattpetersilie (4 kcal)
6 EL Olivenöl (796 kcal)
2 EL Zitronensaft (9 kcal)
1 EL Tomatenmark (11 kcal)
2 TL Agavendicksaft (30 kcal)
0,5 TL Paprikapulver, edelsüß (7 kcal)
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen (9 kcal)
1 Prise Salz (0 kcal)
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer (0 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	442 kcal	164 kcal
Carbohydrates	41,3 g	15,3 g
Fat	23,6 g	8,8 g
Protein	7,2 g	2,7 g

Allergens & Intolerances

Contains
Gluten

Does not contain
LactoseNutsEggsSoyCeleryMustardSesameFishCrustaceans

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Nutrition Index

6 /10

Dieser Salat liefert eine gute Menge an Energie, wobei ein großer Teil aus Kohlenhydraten stammt. Der Fettgehalt ist durch das Olivenöl recht hoch. Für eine ausgewogenere Mahlzeit könnte der Anteil an Eiweiß und Ballaststoffen noch erhöht werden.

Preparation steps

Ingredients per step

Couscous in eine große Schüssel geben, mit 1,5 TL Salz vermengen und mit 450 ml kochend heißem Wasser übergießen. Für ca. 5-10 Minuten offen quellen lassen, bis das Wasser weitestgehend aufgesogen ist.
- Couscous (200 g)
- kochend heißes Wasser (450 ml)
- Salz (1,5 TL)
Den Couscous mit einer Gabel auflockern. Optional 1-2 Esslöffel Olivenöl unterrühren.
- Couscous (200 g)
- Olivenöl (6 EL)
Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Tomaten waschen und mit Kernen klein würfeln. Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein schneiden.
- Frühlingszwiebeln (4 Stück)
- Tomaten (250 g)
- rote Paprika (1 Stück)
- Salatgurke (0,5 Stück)
- frische Minze (10 g)
- Blattpetersilie (10 g)
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark, Agavendicksaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Abschmecken.
- Olivenöl (6 EL)
- Zitronensaft (2 EL)
- Tomatenmark (1 EL)
- Agavendicksaft (2 TL)
- Paprikapulver, edelsüß (0,5 TL)
- Kreuzkümmel, gemahlen (0,5 TL)
- Salz (1 Prise)
- gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Prise)
Das Dressing zum Couscous sowie das vorbereitete Gemüse geben und gut miteinander vermengen.
- Couscous (200 g)
- Frühlingszwiebeln (4 Stück)
- Tomaten (250 g)
- rote Paprika (1 Stück)
- Salatgurke (0,5 Stück)
- frische Minze (10 g)
- Blattpetersilie (10 g)
- Olivenöl (6 EL)
- Zitronensaft (2 EL)
- Tomatenmark (1 EL)
- Agavendicksaft (2 TL)
- Paprikapulver, edelsüß (0,5 TL)
- Kreuzkümmel, gemahlen (0,5 TL)
- Salz (1 Prise)
- gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Prise)
Den Couscous Salat direkt servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

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