Zucchinifladen
Fladen aus geraspelter Zucchini, Eiern, Mandelmehl und Flohsamenschalen, gebraten in Öl. Geeignet als Snack, Beilage oder Wrap-Ersatz.
Preparation time 35 min (20 min cooking/baking)
Inspired by clipboard-2026-08-02T08-40-01-750Z.png (02.08.2026)
Ingredients
8Servings
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500 g Zucchini (80 kcal)
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2 Stück Eier Größe M (150 kcal)
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80 g Mandelmehl entölt (440 kcal)
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30 g Flohsamenschalenpulver (90 kcal)
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30 g geriebener Parmesan (optional) (130 kcal)
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1 TL Salz (0 kcal)
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0,5 TL schwarzer Pfeffer (3 kcal)
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1 TL Knoblauchpulver (optional) (7 kcal)
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1 TL italienische Kräuter (optional) (3 kcal)
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2 EL Olivenöl oder Avocadoöl zum Braten (240 kcal)
Preparation steps
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Zucchini grob raspeln, mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
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Zucchini (500 g)
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Salz (1 TL)
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Zucchiniraspel in einem sauberen Küchentuch gründlich auspressen, um Flüssigkeit zu entfernen.
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Zucchini (500 g)
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Zucchini in eine Schüssel geben. Eier, Pfeffer, optional Knoblauchpulver und italienische Kräuter hinzufügen. Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver und Parmesan unterrühren.
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Zucchini (500 g)
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Eier Größe M (2 Stück)
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Mandelmehl entölt (80 g)
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Flohsamenschalenpulver (30 g)
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geriebener Parmesan (optional) (30 g)
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schwarzer Pfeffer (0,5 TL)
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Knoblauchpulver (optional) (1 TL)
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italienische Kräuter (optional) (1 TL)
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Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Fladen etwa 2 gehäufte Esslöffel Teig hineingeben und zu einem runden Fladen formen.
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Olivenöl oder Avocadoöl zum Braten (2 EL)
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Fladen bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind.
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Fertige Fladen unter einem sauberen Küchentuch stapeln, um sie warm und biegsam zu halten.