Mangold-Schupfnudel-Pfanne

Name: Mangold-Schupfnudel-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Mangold; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 30 g Pinienkerne; 70 g Rosinen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskatnuss; 500 g Schupfnudeln; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 2 EL Öl; 1 EL Butter

Hauptspeise Herzhaft Herbst Vegetarisch Pfannengerichte

Pfanne mit Mangold, Schupfnudeln, Zwiebeln, Knoblauch, Pinienkernen, Rosinen und Doppelrahmfrischkäse, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

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Zubereitungszeit 35 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen

750 g Mangold (188 kcal)
1 Stück Zwiebel (40 kcal)
2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
30 g Pinienkerne (202 kcal)
70 g Rosinen (210 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)
500 g Schupfnudeln (900 kcal)
100 g Doppelrahmfrischkäse (230 kcal)
2 EL Öl (265 kcal)
1 EL Butter (108 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	538 kcal	144 kcal
Kohlenhydrate	66,3 g	17,8 g
Fett	22,4 g	6,0 g
Eiweiß	12,1 g	3,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseNüsse

Nicht enthalten
EierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

4 /10

Dieses Gericht liefert eine moderate Menge Kalorien. Der Anteil an Eiweiß ist eher niedrig, während Kohlenhydrate und Fett überwiegen. Dies macht es aus Nährwertsicht weniger ausgewogen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Mangold waschen und putzen. Stiele und Blätter getrennt voneinander in Streifen schneiden.
- Mangold (750 g)
Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauchzehen (2 Stück)
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und beiseitestellen.
- Pinienkerne (30 g)
Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauchzehen (2 Stück)
- Öl (2 EL)
Mangoldstiele zugeben und 10 Minuten mitgaren.
- Mangold (750 g)
Rosinen unterrühren.
- Rosinen (70 g)
Mangoldblätter zugeben und einige Minuten mitgaren, bis sie zusammenfallen.
- Mangold (750 g)
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Mangold in einer Schüssel beiseitestellen.
- Mangold (750 g)
Butter und restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin goldbraun braten.
- Schupfnudeln (500 g)
- Öl (2 EL)
- Butter (1 EL)
Mangold untermischen und erhitzen.
- Mangold (750 g)
Frischkäse unterrühren.
- Doppelrahmfrischkäse (100 g)
Mit Pinienkernen bestreut servieren.
- Pinienkerne (30 g)