Mangold-Schupfnudel-Pfanne

Name: Mangold-Schupfnudel-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Mangold; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 30 g Pinienkerne; 70 g Rosinen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskatnuss; 500 g Schupfnudeln; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 2 EL Öl; 1 EL Butter

Hauptspeise Herzhaft Herbst Vegetarisch Pfannengerichte

Pfanne mit Mangold, Schupfnudeln, Zwiebeln, Knoblauch, Pinienkernen, Rosinen und Doppelrahmfrischkäse, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

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Zubereitungszeit 35 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von 1783973281296412018372820807198.jpg (13.07.2026)

Zutaten

4Portionen

750 g Mangold (150 kcal)
1 Stück Zwiebel (40 kcal)
2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
30 g Pinienkerne (200 kcal)
70 g Rosinen (210 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)
500 g Schupfnudeln (850 kcal)
100 g Doppelrahmfrischkäse (300 kcal)
2 EL Öl (240 kcal)
1 EL Butter (100 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	525 kcal	140 kcal
Kohlenhydrate	62,6 g	16,7 g
Fett	23,6 g	6,3 g
Eiweiß	12,0 g	3,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseNüsse

Nicht enthalten
EierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Mangold waschen und putzen. Stiele und Blätter getrennt voneinander in Streifen schneiden.
- 750 g Mangold (150 kcal)
Zwiebel schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
- 2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und beiseitestellen.
- 30 g Pinienkerne (200 kcal)
Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
- 2 Stück Knoblauchzehen (9 kcal)
- 2 EL Öl (240 kcal)
Mangoldstiele zugeben und 10 Minuten mitgaren.
- 750 g Mangold (150 kcal)
Rosinen unterrühren.
- 70 g Rosinen (210 kcal)
Mangoldblätter zugeben und einige Minuten mitgaren, bis sie zusammenfallen.
- 750 g Mangold (150 kcal)
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- nach Geschmack Salz (0 kcal)
- nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
- nach Geschmack Muskatnuss (0 kcal)
Mangold in einer Schüssel beiseitestellen.
- 750 g Mangold (150 kcal)
Butter und restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin goldbraun braten.
- 500 g Schupfnudeln (850 kcal)
- 2 EL Öl (240 kcal)
- 1 EL Butter (100 kcal)
Mangold untermischen und erhitzen.
- 750 g Mangold (150 kcal)
Frischkäse unterrühren.
- 100 g Doppelrahmfrischkäse (300 kcal)
Mit Pinienkernen bestreut servieren.
- 30 g Pinienkerne (200 kcal)