Makkaroni-Käse-Auflauf

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Auflauf

Auflauf mit Makkaroni, mehreren Käsesorten und cremiger Béchamelsauce, gewürzt mit Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer, mit Paniermehl überbacken.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit 55 Min. (35 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von waseigenes.com (05.07.2026)

Zutaten

6Portionen
  • 500 g Makkaroni (kurze Röhrennudeln) (1750 kcal)
  • 60 g Butter (440 kcal)
  • 50 g Weizenmehl (180 kcal)
  • 400 ml Milch (200 kcal)
  • 200 ml Sahne (700 kcal)
  • 150 g Cheddar Käse (600 kcal)
  • 100 g Parmesan Käse (430 kcal)
  • 50 g Bergkäse (200 kcal)
  • 50 g Emmentaler Käse (200 kcal)
  • 1 TL Paprikapulver (6 kcal)
  • 1 TL Majoran (3 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • 50 g Paniermehl (z.B. Panko) (180 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Makkaroni nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
    • 500 g Makkaroni (kurze Röhrennudeln) (1750 kcal)
  2. Cheddar, Parmesan, Bergkäse und Emmentaler reiben und beiseitestellen.
    • 150 g Cheddar Käse (600 kcal)
    • 100 g Parmesan Käse (430 kcal)
    • 50 g Bergkäse (200 kcal)
    • 50 g Emmentaler Käse (200 kcal)
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, bis Klümpchen entstehen.
    • 60 g Butter (440 kcal)
    • 50 g Weizenmehl (180 kcal)
  4. Milch und Sahne hinzufügen, weiterrühren und aufkochen lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
    • 400 ml Milch (200 kcal)
    • 200 ml Sahne (700 kcal)
  5. Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen.
    • 1 TL Paprikapulver (6 kcal)
    • 1 TL Majoran (3 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  6. Makkaroni abgießen und mit zwei Dritteln des geriebenen Käses in einer gefetteten Auflaufform mischen.
    • 500 g Makkaroni (kurze Röhrennudeln) (1750 kcal)
    • 150 g Cheddar Käse (600 kcal)
    • 100 g Parmesan Käse (430 kcal)
    • 50 g Bergkäse (200 kcal)
    • 50 g Emmentaler Käse (200 kcal)
  7. Restlichen Käse und Paniermehl auf der Oberfläche verteilen.
    • 150 g Cheddar Käse (600 kcal)
    • 100 g Parmesan Käse (430 kcal)
    • 50 g Bergkäse (200 kcal)
    • 50 g Emmentaler Käse (200 kcal)
    • 50 g Paniermehl (z.B. Panko) (180 kcal)
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun überbacken.