Klassische Erbsensuppe

Name: Klassische Erbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Butter oder Butterschmalz; 1 kleine Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 400 g grüne Schälerbsen; 360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 2 Karotten; 1 kleine Stange Lauch; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Obstessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack frisch gehackte Petersilie; optional Wiener Würstchen oder ähnliche Art; 1 EL saure Sahne, optional

Mittagessen Herzhaft Deutsch Winter Eintopf Suppe

Erbsensuppe mit grünen Schälerbsen, Kartoffeln, Karotten, Lauch und Gemüsebrühe, gewürzt mit Lorbeer, Essig, Salz und Pfeffer, optional mit Würstchen und saurer Sahne.

5,0 (1)

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 90 Min. (75 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von madamecuisine.de (02.07.2026)

Zutaten

4Portionen

2 EL Butter oder Butterschmalz (215 kcal)
1 kleine Zwiebel (28 kcal)
1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
400 g grüne Schälerbsen (1360 kcal)
360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (277 kcal)
2 Karotten (50 kcal)
1 kleine Stange Lauch (15 kcal)
1,5 Liter Gemüsebrühe (225 kcal)
2 Lorbeerblätter (5 kcal)
2 EL Obstessig (5 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack frisch gehackte Petersilie (1 kcal)
optional Wiener Würstchen oder ähnliche Art (150 kcal)
1 EL saure Sahne, optional (52 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	597 kcal	102 kcal
Kohlenhydrate	83,1 g	14,2 g
Fett	8,9 g	1,5 g
Eiweiß	30,8 g	5,3 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseSojaSellerieSenf

Nicht enthalten
NüsseEierSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

7 /10

Die Erbsensuppe liefert eine gute Menge an Eiweiß und sättigenden Kohlenhydraten aus den Erbsen und Kartoffeln. Sie ist zudem relativ fettarm, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht. Der hohe Anteil an Gemüse sorgt für zusätzliche wertvolle Stoffe.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Butter oder Butterschmalz glasig dünsten.
- Butter oder Butterschmalz (2 EL)
- Zwiebel (1 kleine)
- Knoblauch (1 Zehe)
Grüne Schälerbsen zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen, 45 Minuten köcheln lassen.
- grüne Schälerbsen (400 g)
- Gemüsebrühe (1,5 Liter)
Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und klein schneiden.
- Kartoffeln, vorwiegend festkochend (360 g)
- Karotten (2)
- Stange Lauch (1 kleine)
Geschnittenes Gemüse und Lorbeerblätter in den Topf geben und weitere 30 Minuten einkochen.
- Kartoffeln, vorwiegend festkochend (360 g)
- Karotten (2)
- Stange Lauch (1 kleine)
- Lorbeerblätter (2)
Würstchen in Scheiben schneiden und einige Minuten im Eintopf warm werden lassen, falls verwendet.
- Wiener Würstchen oder ähnliche Art (optional)
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch mit saurer Sahne servieren.
- Obstessig (2 EL)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- frisch gehackte Petersilie (nach Geschmack)
- saure Sahne, optional (1 EL)

Notizen

Schälerbsen müssen nicht eingeweicht werden. Garzeit 60 bis 90 Minuten je nach gewünschter Bissfestigkeit. Eindicken erfolgt beim Köcheln automatisch.