Klassische Erbsensuppe

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Erbsensuppe mit grünen Schälerbsen, Kartoffeln, Karotten, Lauch und Gemüsebrühe, gewürzt mit Lorbeer, Essig, Salz und Pfeffer, optional mit Würstchen und saurer Sahne.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit 90 Min. (75 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von madamecuisine.de (02.07.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 2 EL Butter oder Butterschmalz (204 kcal)
  • 1 kleine Zwiebel (28 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
  • 400 g grüne Schälerbsen (1240 kcal)
  • 360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (280 kcal)
  • 2 Karotten (50 kcal)
  • 1 kleine Stange Lauch (15 kcal)
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe (15 kcal)
  • 2 Lorbeerblätter (5 kcal)
  • 2 EL Obstessig (6 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack frisch gehackte Petersilie (1 kcal)
  • optional Wiener Würstchen oder ähnliche Art (150 kcal)
  • 1 EL saure Sahne, optional (30 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Butter oder Butterschmalz glasig dünsten.
    • 2 EL Butter oder Butterschmalz (204 kcal)
    • 1 kleine Zwiebel (28 kcal)
    • 1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
  2. Grüne Schälerbsen zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen, 45 Minuten köcheln lassen.
    • 400 g grüne Schälerbsen (1240 kcal)
    • 1,5 Liter Gemüsebrühe (15 kcal)
  3. Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und klein schneiden.
    • 360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (280 kcal)
    • 2 Karotten (50 kcal)
    • 1 kleine Stange Lauch (15 kcal)
  4. Geschnittenes Gemüse und Lorbeerblätter in den Topf geben und weitere 30 Minuten einkochen.
    • 360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (280 kcal)
    • 2 Karotten (50 kcal)
    • 1 kleine Stange Lauch (15 kcal)
    • 2 Lorbeerblätter (5 kcal)
  5. Würstchen in Scheiben schneiden und einige Minuten im Eintopf warm werden lassen, falls verwendet.
    • optional Wiener Würstchen oder ähnliche Art (150 kcal)
  6. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch mit saurer Sahne servieren.
    • 2 EL Obstessig (6 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
    • nach Geschmack frisch gehackte Petersilie (1 kcal)
    • 1 EL saure Sahne, optional (30 kcal)

Notizen

Schälerbsen müssen nicht eingeweicht werden. Garzeit 60 bis 90 Minuten je nach gewünschter Bissfestigkeit. Eindicken erfolgt beim Köcheln automatisch.