Gnocchi-Hähnchen-Pfanne

Mittagessen Herzhaft

Cremige Pfanne mit Gnocchi, Hähnchenbrust, Zucchini und Kirschtomaten, zubereitet mit Frischkäse und Gemüsebrühe.

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Zubereitungszeit 30 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 1 rote Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Knoblauchzehen (10 kcal)
  • 200 g Zucchini (34 kcal)
  • 200 g Kirschtomaten (36 kcal)
  • 400 g Hähnchenbrustfilets (660 kcal)
  • 2 EL Sonnenblumenöl (270 kcal)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß (14 kcal)
  • 0,5 TL Kräuter der Provence (6 kcal)
  • 1 EL Tomatenmark (11 kcal)
  • 500 g Gnocchi (650 kcal)
  • 200 g Frischkäse (460 kcal)
  • 100 ml Gemüsebrühe (15 kcal)
  • 125 g Mozzarella (350 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • optional Basilikum (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
    • rote Zwiebel (1)
    • Knoblauchzehen (2)
  2. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
    • Zucchini (200 g)
    • Kirschtomaten (200 g)
  3. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    • Hähnchenbrustfilets (400 g)
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust leicht salzen und goldbraun anbraten.
    • Hähnchenbrustfilets (400 g)
    • Sonnenblumenöl (2 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
  5. Paprikapulver, Kräuter der Provence und Tomatenmark zugeben. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
    • Hähnchenbrustfilets (400 g)
    • Paprikapulver, edelsüß (1 TL)
    • Kräuter der Provence (0,5 TL)
    • Tomatenmark (1 EL)
  6. Erneut Öl erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten.
    • Sonnenblumenöl (2 EL)
    • Gnocchi (500 g)
  7. Geschnittenes Gemüse (Zucchini, Tomaten) zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Zucchini (200 g)
    • Kirschtomaten (200 g)
    • Gnocchi (500 g)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  8. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben.
    • Hähnchenbrustfilets (400 g)
  9. Frischkäse und Gemüsebrühe zugeben und alles cremig einkochen lassen.
    • Frischkäse (200 g)
    • Gemüsebrühe (100 ml)
  10. Die Pfanne abschmecken.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  11. Mit gezupftem Mozzarella und frischem Basilikum servieren.
    • Mozzarella (125 g)
    • Basilikum (optional)